串烤裏脊,泡菜香根耳絲,薺菜冬筍等

＊串烤裏脊＊

裏脊肉１．５磅，切成兩指寬，一指長的薄片備用．

醃料：
紅糖　 ３TBS
鹽　　 １tsb　（依自己口味適當調整）
辣椒粉 １tsb　（依自己口味適當調整）
淡醬油 １TBS
紅葡萄酒 ３TBS
大蒜泥 1TBS
浙醋　 １TBS
蜂蜜　 １TBS

塗料：
蠔油　１TBS
水　　１TBS

做法：將切好的肉片用醃料醃兩小時，然後串在竹簽上．將串好的肉串平攤在烤盤裏，進預熱350Ｆ的烤箱烤２0分鍾，中間翻身一次，塗塗料兩次即可．

配紫米飯或炒麵，再加幾樣蔬菜


大兒子喜歡配炒麵


小兒子喜歡紫米飯


＊生菜包＊

牛肉彩椒炒成後，再將油條切成絲，下熱油鍋炸脆，然後用生菜包卷後吃，非常好吃．裏麵的內容物可以隨機應變，油條也可以用炸粉絲替代．

＊蝦仁色拉盞＊

蝦仁1/3磅去腸去殼留尾，加鹽醃兩小時後，用冷水衝淨，水開後，下蝦仁汆熟，切成小粒，尾部留用。
青紅豆1/4杯開水汆燙瀝幹備用。核桃仁1/4杯開水泡後去衣，下熱油鍋炸酥，掰成小塊。
將所有材料加三大勺色拉醬拌勻。
Mini fillo Shells 一合，開裝後，放350Ｆ烤箱烤～８分鍾。
將拌好的色拉分裝在SHELL裏，再加上一蝦尾即可。

＊一魚兩吃＊
兒子湖邊拎回一味草魚，中段做了西湖醋魚，

點擊這裏看西湖醋魚做法
鮮活的魚味道就是不一樣

裏麵的肉鮮嫩無比


頭尾做了剁椒魚頭

魚頭洗淨，從下巴處劈開，撒上鹽和白胡椒粉醃２０分鍾。
泡椒剁碎，在魚頭上放一層剁辣椒,烹上高梁酒，再將魚頭放入開水鍋中蒸十分鍾，然後將剩餘的剁椒及蔥、薑、蒜末鋪在魚頭上，繼續猛火蒸兩分鍾熄火，留魚頭在蒸鍋中三分鍾出鍋，燒熱油，淋在魚頭上，趁熱享用。

再看看這條魚，有點介於草魚和青魚間，美國種的吧，哈哈。。。　　


＊泡菜香根耳絲＊

豬耳一對，開水汆燙後用刀刮淨表麵，再入水，加薑，酒煮熟（不得煮得太爛）。冷卻後切細絲備用。
泡包心菜、泡辣椒冷水衝洗後切成細絲（約１ＣＵＰ），香菜梗一把切成寸段。薑絲一大勺。
起油鍋，將薑絲爆炒後，下所有材料，大火翻炒，以鹽，柴魚精調味後起鍋。

＊薺菜冬筍＊

冬筍連殼下開水鍋煮８分鍾後，剝殼切片。
薺菜挑洗幹淨，切碎。
油鍋加熱油，下筍片快炒數分鍾後，吹雞湯三大勺，燜燒三兩分鍾後起鍋。鍋中再加一大勺油，加熱後，下薺菜末煸炒幾分鍾，倒入筍片顛勺，以鹽調味即可。

*羌餅*

做法基本和花卷相同
點擊這裏進我博客中看做花卷的油管子，不同處是在材料中再加適當的五香粉，卷起來後，再盤成盤，壓扁，撒上芝麻，在平底鍋中，稍加油，中小火煎到兩麵焦黃，（中間加一次水）。

*腐竹香菇湯*

金錢菇溫水泡軟。腐竹冷水泡過夜。
雞湯兩罐，加腐竹香菇，湯開後小火煮５分鍾，調味，淋香油，撒蔥絲。很清爽好喝的素湯。

點擊這裏進我博客看更多貼

[May7]

剛做了腐竹香菇湯，好喝，謝謝