稻紮排骨,東薺雙筍,鹽焅花生

稻紮排骨

豬肋排沿肋間隙切條,冷水中浸泡兩小時去血水後,下開水汆燙變色後撩起。稍冷卻後，用稻草將每兩根捆紮備用。
壓力鍋煮開三杯水，下4枚八角，一片桂皮，兩顆草果，三片香葉，三粒丁香，一片陳皮，三片薑，兩根蔥，四片甘草，半杯料酒，三大勺生抽，一大勺老抽，蛋黃般大小黃冰糖一塊，煮開後，下排骨，壓10分鍾（一般鍋也無妨，燒到肉酥），熄火，消氣後，揭開鍋蓋大火收幹汁即可。
除了濃鬱的鹵味外還帶稻草芳香，有點粽肉香。

東薺雙筍

白蘆筍，玉米筍切段。薺菜切細。炒鍋下油，加熱後，爆香一大勺蒜泥，下薺菜快速煸炒後撈出。再下雙筍，炒兩三分鍾後，吹1/3杯雞湯，下薺菜，加鹽，柴魚精調味，勾薄芡出鍋。
非常清爽鮮香的蔬菜。

鹵汁雞胗

雞胗清洗幹淨，綽水。加鹵料（如上），煮半小時。下酒小吃，雞胗膽固醇偏高，偶爾為之。

火腿色拉

土豆煮熟切丁，胡蘿卜，小丸豆汆水，白煮蛋蛋白切丁，蘋果去皮去核切丁，火腿切丁，開水汆過（用HAM也可以，味道略遜）。所有材料加 mayonnaise和一大勺香草冰激淩攪拌均勻即可。

刀豆燜麵

第一次做，沒什麽方子，把麵蒸熟（沒雞蛋麵了，用的是“天使頭發”意麵，煮到7分熟）後，放在煸炒過的刀豆上，再加一杯雞湯，兩大勺蠔油，燜7-8分鍾，再將用鹽醃過的蝦仁拌炒進去，繼續蓋蓋燜7分鍾出鍋。都說比炒麵好吃。

韭菜豆牙

自己發的綠豆牙和地裏種的韭菜清炒。時鮮。

鹽熁ㄉ