帶頭12-16號蝦一磅，剝去蝦身外殼，去腸線，留頭尾，用鹽醃兩小時，再洗去鹽份，敞開於冰箱過夜。次日用長竹簽兩根以頭尾交叉著將蝦竄成串，刷上玉米油。..."> 帶頭12-16號蝦一磅，剝去蝦身外殼，去腸線，留頭尾，用鹽醃兩小時，再洗去鹽份，敞開於冰箱過夜。次日用長竹簽兩根以頭尾交叉著將蝦竄成串，刷上玉米油。..." /> 花椒熏蝦 - 博客 | 文學城
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花椒熏蝦

(2008-06-03 20:26:30) 下一個
花椒熏蝦

帶頭12-16號蝦一磅，剝去蝦身外殼，去腸線，留頭尾，用鹽醃兩小時，再
洗去鹽份，敞開於冰箱過夜。次日用長竹簽兩根以頭尾交叉著將蝦竄成串，刷上玉米油。
炒鍋中墊一錫紙，放一大勺花椒和一個切斷的紅辣椒在錫紙上，將錫紙和花椒加熱後，將裝著蝦的小烤盤架空於鍋中，蓋蓋，中火燜熏10-12分鍾。出鍋後淋花椒油即可.
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