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生蠔滑蛋

(2008-06-14 13:15:03) 下一個



生蠔肉一罐(有新鮮的更好).潷出汁(約1/3杯, 加半TBS澱粉, 適量鹽, 2tsb料酒,2TBS蔥花混勻後, 加入六個打散的雞蛋中.
炒鍋加熱玉米油,下蛋蠔混合液,大火快速翻炒一分鍾,在蛋液完全凝固前出鍋.鮮美滑嫩,美極食品.
友情提示:蛋一定要炒得嫩,不能有焦黃出現才能體現”滑”.

 

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