海邊的春假二-------釣魚

爺爺給大兒子起的外號叫”魚癡”，從小喜歡養魚，釣魚。小時候釣來的魚不準大家吃，一直要養在後院池塘裏，有的是凍死了，有的被野貓拖走了，有時是魚滿為患，池塘缺氧了…無論如何,也絕對不能看見我們宰殺烹調淪為盤中餐的。

最近幾年，嘿，近墨者黑了，一釣到有點SIZE的，就會說，這個魚烤了好吃，那條麵拖再炸，這種魚刺少，這種雖大，肉太木……….

去海邊,似乎主要都是為了滿足他的釣魚欲望。

一到海邊，第一件事就是買魚餌，蝦、魷魚、各種假魚餌都備足了，說是要看當天是什麽魚為主，再酌情下餌。理論一套套D。

這是上次拍的，先是準備釣魚竿。



用蝦釣到的RED FISH，每條3.5到4.5磅。這次一共釣了8條這樣的。三十多磅。



這魚的肉比較木，頭尾剁下，在海邊做了一次紅燒頭尾。其餘的全都片下魚肉冷凍。

頭尾洗淨,擦幹水份,下油鍋煎,同時放蔥薑至兩麵微黃,噴入料酒,加水或高湯至剛沒魚頭,加適量生抽,鹽,糖調味,放幾顆蒜頭,蓋蓋,中小火燜15到20分鍾.中間將魚頭魚尾翻一次身.出鍋前淋一小勺浙醋和幾滴香油.
這魚刺少,取出魚肉,加魚湯給孩子拌飯,吃得"嗯~~嗯~~"的喜歡:)

這種叫WHITE TROUT，每條1磅左右，釣了十幾條吧。


做了清蒸的，肉質細嫩，非常好吃。

魚洗淨,用較多鹽(平時的兩倍)醃一小時,
蔥薑切碎,用一大勺冷水泡出蔥薑汁,蒸前將魚用清水衝去多餘的鹽,魚身淋上蔥薑汁,再澆一點料酒,熱鍋大火蒸6分鍾,熄火,留魚於鍋中三分鍾,開鍋,淋麻油上桌.

這是BLUE FISH。大約每條一磅多點，肉質很緊，感覺象吞拿。


前幾天就釣了不少，最後一晚居然抬回半冰桶，冰箱實在放不下了，片下魚片，頭尾全都扔蟹籠作蟹餌。


這是比目魚，僅此一條，17英寸長, 1.5磅重


當場就清蒸吃了。實在沒有這麽大的盤子裝,幹脆放微波爐的烤盤裏,用微波爐做”清蒸”。很少吃這樣新鮮的，味道好極！

準備工作和上麵的清蒸魚基本相同,隻是在微波爐裏加熟:盤子裏放了魚了料後,魚身下擱兩筷子,架空魚(隻有比較大的魚需要這樣做).微波爐高檔六分鍾(視魚的大小和各家微波爐的功率調節時間).潷出湯汁,回鍋調味(可勾薄芡),再淋於魚身.

MAHU同學可能又要說都太小，給你說個“大“的。
老公撒這魚網，抓小魚給兒子當魚餌釣大魚


這是網上來的MULLET，兒子把它掛在大魚鉤上，再換上三十磅的魚線


下了魚鉤，兒子剛把魚竿插進固定架，就聽“唰啦啦“一下，整圈的魚線都被拉走，不到三秒種，那大魚就把魚竿折成了這樣三截（手柄的裏麵也折斷了）

長住海邊的鄰居ART說，能把這魚竿折斷的這魚至少是50鎊。

這次在海邊一周，一共釣了 53 條，總重 85磅魚。




離開海邊回城，一上公路，大兒子開口：爸爸，下星期再來好嗎？
小兒子接口： BORED！CASTING……..WAITING ……BORED！BORED！

哈哈哈，一人一興趣！

[風雪趕路人02]

同貴公子是同道中人,用小魚做魚餌沒什麽不妥的,生態巡環本來就這.......嚴重支持!!!!!再支持！！！！！！！！！！！

[bz666]

Where is your fishing location? I am at Alabama, like to go there too. Thanks!

[北美枵君]

嘻嘻！你以為這是無限上綱嗎？！
毛主席教導我們說：千萬不要忘記階級鬥爭嘛！

[lenon]

回複孑孓^0^的評論:
謝謝博主對俺的多嘴還算寬容。
是俺多事，抱歉了。

[孑孓^0^]

看到網上大家的爭議了.沒什麽得罪的,個人的觀點而已.
BTW,這小魚就這SIZE,永遠長不大的,它們的另一個名字就叫BAIT FISH.在海邊的商店裏專門有賣.
另外,也不喜歡有些人用"中國人怎麽樣怎麽樣"的武斷言語,所有這些東西,包括魚鉤,魚網,魚線,蟹籠蟹網的,都是在當地的老美店買的.
如果你有機會去那裏看一下,釣魚的中國人的比例不到1%.大家都是網了小魚釣大魚.
尊重你的感覺,也請寬容別人的選擇.

[lenon]

撒網捉小魚用來做餌釣大魚。。。。。。

未免太殘忍哦。。。即使釣到小魚，何不放回大海，讓它們長大，經曆過魚的一生，再捉來殺吃呀。。。。。。

小魚畢竟還是大魚的孩子呀。

貴公子小的時候，還是宅心仁厚的，掉到幾條體會樂趣就好了，何必KILLING FOR FUN？

看了這篇，心底有些痛，得罪了。