紅薯,紫薯點心

*紫薯麻團*

三個紫薯去皮蒸熟,趁熱用勺和糯米粉拌勻,再加開水,直到糯米粉揉成團.
分小繭,包入豆沙,入籠屜蒸20分鍾,趁熱滾上碎椰絲即成.

*紅薯郎姆酒磅蛋糕*

材料:
2 1/2 cups all-purpose 麵粉
1 tablespoon baking powder
1 teaspoon 桂皮粉
1/2 teaspoon 鹽
1 1/2 cups 蒸熟的sweet potato (about 2 sweet potatoes)
3 eggs
3/4 cup warm water
1 3/4 cups 糖
1 cup vegetable oil
1 teaspoon vanilla extract
1 cup golden 葡萄幹
1 cup 烤熟的碎核桃仁
For the glaze:
4 tablespoons unsalted butter
2 to 3 tablespoons spiced rum
2 cups confectioners' sugar

烤箱預熱到 325 F.
Lightly grease a 10-cup bundt pan.

混合麵粉baking powder, cinnamon, and salt.
另外用一盆,按碎紅薯,加雞蛋,再版加溫水,糖,油和vanilla extract.
最後把麵粉拌進去再加核桃和葡萄幹.
注意：所有的攪拌都不要拌得太過，留一點“不均勻”.
將混合物注入烤盤, 325F烤大約1小時,或直到牙簽插入,抽出幹淨為止.
冷卻15分鍾.

冷卻時,做glaze:
butter室溫化凍.在一個中等大小碗中,加 rum酒. 稍加熱後,離火,加入 confectioners' sugar攪拌均勻後,淋於冷卻後的蛋糕上.

基本同樣的混合材料,倒在小的蛋糕模子裏,做小蛋糕,不加酒,給孩子們吃.

邊上的咖啡不是給孩子喝的,是裝樣子D,哈哈...

*紫薯糯米花生卷*


同上的做法,將糯米團擀成薄片,塗上花生醬,卷成卷,用保鮮膜包裹,入籠屜蒸20分鍾,冷卻後,撒上黃豆粉(好象成了驢打滾)或熟糯米粉,切段食用.
沒吃飽?這邊請^0