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爆炒腰花

(2007-12-01 15:49:14) 下一個



豬腰子兩個,修去白色筋膜.從外麵切花紋,冷水中浸泡一小時去血水,瀝趕水份後,加酒,澱粉稍醃.油鍋加熱油,下蔥薑絲爆香,蔬菜任意搭配,過油後,腰花蔬菜齊下鍋,噴料酒,加鹽,少量糖及兩大勺高湯調味,勾薄芡出鍋,淋香油,撒白胡椒粉上桌.

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