回國FB:滿福樓---銅火鍋涮羊肉

作者：孑孓^0^

到了北京,計劃第二天就去故宮,然後上景山。有時間的話, 想再去北海 。 那樣的安排，時間上非常倉促，所以一早離開飯店前，我門就打聽好了午餐和晚餐的最佳去處，免得到時饑不擇食的糊亂應對。 久聞老北京的羊肉火鍋，所以專門打聽了故宮附近是否有好吃的火鍋店。飯店大堂經理極力推薦我們去位於西城區地安門的“滿福樓”。 滿福樓曆史不長，建於1991年，據說是在末代皇帝愛新覺羅溥儀的弟弟愛新覺羅溥傑先生親自指點下，以清代宮廷皇族紫銅小火鍋涮肉為特色而創建的京味飯店。 廳堂的裝璜及布局好像是昔日皇宮禦膳房的翻版，各種紅木家具和啟功，啟驤的真跡都讓您盡享“皇者風範“，據說“滿福樓”可以算是北京吃涮肉最豪華的地方了。金碧輝煌的裝修，曲徑通幽的中式格調，電梯直達的頂層庭院，在熱氣繚繞的涮肉間還可俯瞰景山與北海公園的綠意蔥蔥與紅牆綠瓦。“滿福樓”的門牌係“末代皇弟”溥傑手書。 踏著紅地毯進入餐廳，熱情的領位小姐笑容可掬地把我們引到座位上，體貼入微地問我們是否感覺舒適，然後為我們打開餐巾，再很特別地拿同樣的餐巾遮擋住我們堆放在邊上椅子上的隨身物品。不知道是為了怕火鍋料淺髒了衣冒還是怕顧客的細碎影響餐廳整潔，感覺很特別細致。 桌上除了一般餐廳都有的碗筷瓢勺碟碗盤外，最特別的就是那每人一口的小銅鍋。其實,說滿福樓是銅火鍋不是很確切，這裏的火鍋是把傳統的銅火鍋縮小了，燃料也不是木炭了，而是酒精，要的隻是那個形狀吧。不過，也算有創意了。 看到我們一副“窮凶極惡“的樣子，服務員很恰到好處的給我們推薦足夠我們三人享用但又不多餘浪費的幾個火鍋盤。東西可以每樣點半份，多試上幾個品種, 蔬菜都可以要小份，然後隨意拚盤，很人性化。在聽了服務員的介紹後，我們點了幾道他們的招牌菜。 部分先送上來的生盤 這是服務員特意為我們推薦的魚羊鮮大拚盤 滿福樓主要以涮羊肉為主，肥牛，海鮮為輔，據說羊肉選自內蒙古錫林格勒盟的綿羊肉。一隻80斤的綿羊，隻選出4.8斤的後腿磨檔肉可用。選料之精，堪稱京城獨此一家。 說到服務員，想說幾句，他們看著素質很高，不卑不亢，微笑謙和，服務認真，動作嫻熟，訓練有素。尤其那幾個小姑娘聰明伶俐，長相甜美，和藹可親（LG突然一反常態的喜歡提問，也是情有可緣的，哈哈。。。），隻是問到她們的來曆時，你才知道，她們都是些才從安徽，山西等進京了不久的TEENAGE，除了佩服老板訓練有素外,多少有點感覺有老板廉價雇傭童工之嫌？哈哈! 最好的當然是羊肉，很嫩，口感肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，沒有腥味。南海純鮮墨魚丸，我以前吃到過的添加澱粉墨魚丸與之不可同日而語。 炭烤羊肉串的確鮮嫩，特別是跟同一天晚上吃的肉串一比，高下立現。用28種原料精製而成的調料，使涮肉口感更加鮮美。 青魚片鮮嫩滑潤,實在是很不錯的選擇 單毛肚就有好幾個品種,點了以後有點後悔,怎麽這麽黑啊,難道我們在這裏買的都是漂白的? 點了一些蔬菜,這是冰凍老豆腐,本身沒什麽特別,可蘸著他家獨特的料,味道卻不一般. 還點了萵筍,西洋菜等。吃得投入,其他後上的菜都忘了拍照. 在那裏午餐時,還有抽獎活動,女兒為鄰桌抽得一瓶紅酒。哈哈，為人做嫁衣。 一點小趣聞和大家分享：女兒席間弄髒了手，去了一次廁所，回來滿臉詫異地問：媽媽，幸虧我沒如廁，否則她們是不是要為我擦XX？ 我大惑不解，問了半天才搞清楚，原來那裏廁所的服務也是“宮廷級”的，進去後是“全程服務”，從開水龍頭，打肥皂，擦幹手，都是有服務員SERVE。哈哈，是啊，如廁後是不是幫顧客擦XX？哈哈哈！！！