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麻辣香酥蝦

(2007-12-01 14:53:17) 下一個

作者：孑孓^0^

大蝦一磅,剪須去沙腸,刨開背脊
鹽一大勺,醃兩小時
洗去鹽份,瀝幹,冰箱冷藏小時
三大勺麵粉加三大勺澱粉混勻,放入封口袋,將凍過的蝦倒入袋中,裹上幹粉,
下8分熱油鍋炸酥撩起.
炒鍋留底油,放入切碎的蔥,薑,蒜,朝天椒及花椒,中小火熬出香味,下炸好的蝦,快速翻炒出鍋.



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