幹煎小黃魚

長周末在海邊釣魚，大小釣其數十條，這是小黃魚，清洗幹淨後，用較多的鹽曝醃兩小時，油炸前洗去外表鹽份，熱油炸酥。到底是新鮮的，味道和冰凍黃魚就是不一樣。