蠔油刀豆

 

刀豆摘去兩頭哈兩邊的老筋，在開水中汆一下，放入冷水中浸泡片刻。
起油鍋，下蒜泥爆香，然後放入蠔油，噴料酒，下刀豆翻炒，略收幹汁出鍋，撒上炒香的白芝麻上桌。