咖哩牛肉湯

整塊牛肉泡清水兩小時，其間換水兩三次。再在沸水中汆燙至8-9分熟撈出。冷水衝洗幹淨。
另取一鍋，加開水5杯，下牛肉，蔥，薑，料酒燉45分鍾（也可用壓力鍋燉10分鍾），燉到牛肉酥且不爛的程度。將牛肉取出，涼晾切薄片。牛肉湯裏加泡軟的韓國粉絲（有咬勁又不糊的），加印度咖哩粉一大勺，鹽適量。粉絲煮透後，熄火，下切好的牛肉片即可。