2006年聖誕晚餐

今年過節不請客,所以自說自話嘀咕了一句:吃什麽呢?

家裏人多嘴雜,每人點了一樣,結果一看,都是老花樣。

好吧,既然大家喜歡回味,那也省我動腦筋,老調重彈一遍。

開胃小吃：《蜜汁蘇州豆腐幹》

老豆腐切1X1X0.5 IN 的小塊，炸透，加蜂蜜，紅糖，鹽，醬油，茴香，桂皮，水，煮開後，小火燉20分鍾，大火收幹。
為找回兒時的感覺，還特意去買了這種扁的牙簽，戳著吃，哈哈！！！

冷盤1：《油爆嚇》

沒什麽好介紹的，大家都會做。

冷盤2：《叉燒》

豬夾心肉，順纖維切2X2X5的條狀，加生抽，老抽，料酒，紅糖，紅曲米，醃過夜，烤箱350F，正反各烤20分鍾，冷卻後，切片。

冷盤3：《醉雞》---毛毛媽版

很好吃，謝謝毛毛媽！

冷盤4：《素鴨》

豆腐衣塗鹵料，折好後，中火煎黃，大火蒸40分鍾，切塊裝盤。很受歡迎的菜。

熱炒1《素炒腰花》

香菇泡軟去蒂，斜切花紋，拍上幹澱粉，卷成卷，下油鍋炸3分鍾，鍋留底油，爆香蔥，薑，大蒜絲，加高湯，鹽，糖，醬油調味，勾芡，盛在事先用鹽醃過的黃瓜片上，淋上香油，撒上黑胡椒。

熱炒2《大蔥牛肉片》

尚好牛排（有點可惜）斷纖維切片，紅酒，水，澱粉，玉米油醃一小時，大蔥洗淨切粗絲。
牛肉過油前半小時，加生抽，拌勻。大油過牛肉片，鍋留底油，下大蔥爆香，倒入牛肉片，加鹽調味，猛火翻炒片刻出鍋。

熱炒3《白果時蔬》

白果去殼，開水略泡，去皮，下油鍋炒至透明，下各種蔬菜，翻炒片刻，加高湯，燜兩三分鍾，加鹽，少許糖調味，出鍋。香糯爽口。

熱炒4《聖誕豆腐》

很一般的豆腐餐，加點紅綠，增加一點節日氣氛。

熱炒5《青瓜魚肚》

青魚肚切小片，加料酒，蔥薑，澱粉醃半小時，下油鍋，輕輕劃散，斷生後起鍋。鍋留底油，下蔥薑爆香，小黃瓜切片，下油鍋翻炒，隨即下魚片，再噴一點料酒，，加鹽調味，上桌前，撒白胡椒粉。
滑溜爽脆，很別致！

甜食飲料1《南瓜烙》

小綠南瓜去皮，切片，加少量鹽醃半小時，下平底鍋煎至兩麵焦黃，碼盤，撒上糖粉。特香！

甜食飲料2《桂圓紅棗》

無核雞心小紅棗，加桂圓，洗淨後，水泡過夜。次日，加冰糖，水，熬三小時，至湯汁收幹。很補的說。哈哈。。。

甜食飲料3《薄荷冰激淋》



飲料《節日的馬提尼》


祝大家節日愉快！