簡單又好吃的酸辣粉（圖）

我買的粉是紅薯粉絲，顏色偏深，很耐煮。

1， 先作油辣子：在一個瓷碗中，放好辣椒末或碎辣椒，將一大勺油燒滾，
       澆在辣椒粉上，待用。
2， 準備 酥黃豆，酥花生：少量黃豆在滾油中炸酥。少量花生也在滾油中
       炸 酥，待用。
3， 準備好薑末，蒜泥， 蔥花，香菜碎，芹菜碎，少許榨菜碎。
4， 將雞湯煮開，同時用開水煮紅薯絲（看說明，一般煮 7-8 分鍾）
5， 在雞湯中加入醬油，雞精，中國醋，及 3 ，的所有料，調味道 ..
6， 將煮好的紅薯粉放入雞湯裏，再加上油辣子 , 酥黃豆，酥花生 ….. 
      那個香，好吃。

這是另外一次酸辣紅薯粉，我用酸辣湯做底，也好吃：