烤 菜 （圖）

這是個寧波菜，小時候媽媽做的特好吃，長大後再沒有吃過。有天在私房看到ID蜜三刀做的，好攙好攙，馬上買菜學做 （謝謝蜜師傅）：

 我用的6棵青江菜，從中破開，拋在清水中30分鍾，為洗淨泥沙。撈起，甩幹。

將鍋中放適量油（一次炒菜的量），將青江菜翻炒至6分熟，再加入 糖（多），醬油，八角粒（1-2個）。

蓋蓋兒。中間用筷子將下麵的翻到上麵，使受熱均勻。

這時候從菜中出很多的水，體積也越來越少，繼續煮，水會越來越少，不斷嚐味道，（此菜口味偏甜好吃）不斷調節火候，直到沒有水了，就做好了。此菜前後得用一小時。為健康，我沒有再加香油。已經很好吃了，6棵菜隻煮這末一盤子：