新法酸甜排骨 (圖)

幾個方法中，這個最簡單，幾乎不油還好吃：

1，將排骨切塊兒

2， 水煮開，放入一大塊兒薑，4瓣蒜，兩根蔥

3，將排骨放入開鍋中，煮25分鍾

4，夾出排骨

5，在一鍋中放少許油，編香蒜，蔥，薑，倒入煮過的排骨，加料酒，多些糖,醬油，一個八角及水，蓋蓋兒再燜5分鍾，加入適量香醋(嚐味道)快汁幹時加入胡蘿卜，起鍋時加入黃瓜，味道好！

[蝶夢雲水鄉]

請問姐姐悶的時候用大火還是小火？
謝謝！你的博客真是色香味俱全啊。