迎豬年，年夜飯（圖）

 

宮保蝦仁：蝦仁剝好，擦幹，占蛋白過油，其他配料分別過油。爆香鍋，下紅青椒，嚇人，醬油，糖，腰果，翻抄起鍋：

百合白果筍：

分別用雞湯煮熟，最後打個薄芡，好清淡：

幹煎蒜味雞翅：

將雞翅用鹽及蒜醃1小時以上，後用幹鍋（無油）煎麵  

古老肉，用三層肉 (可去皮) ，切塊兒

用沸水煮，加一塊薑，三瓣蒜，煮開後2-3分鍾

用少許麵粉加冷水和漿，肉塊過漿

過了漿的肉塊再包上幹麵粉，過油炸，用中火。

炸第一遍後肉基本是熟的了，再用大火炸一下(幾秒) ，為讓外皮更脆：

在另一鍋內放少許油，加入番茄汁，少鹽，糖，胡粉炒勻，可加少許水，(提示：多嚐味道要酸甜合適)最後加入切好的胡蘿卜片，黃瓜片和炸好的肉，炒允即可出鍋，（詳細圖看以前的古老肉）：

鮑魚，海蜇，黃瓜拌，這是個涼菜，每樣處理，切好。黃瓜用少鹽捏一下，海蜇用醬油香油拌一下，鮑魚不必加味道：

銀芽拌鴨絲，烤鴨一隻去骨切絲用酸梅烤鴨醬拌好，將豆芽摘幹淨，用開水過，馬上放到有醋的冷水中（更脆及防變色）：

吃食再拌。

素雞，這是買來的，味道比自己作的好吃，我過很多種，這個味道最棒，值得推薦：

這是漂亮的 TART, 每次都買這款：

一個主菜忘記了拍個別照，XO醬鮮貝。

還有炒年糕…..水果就不上了。

大家恭喜發財！

 

 

 

[五味七色]

謝謝 爾爾！
做菜比其它事情都簡單，你隻要稍加耐心，一定會作得更好的！

[爾爾]

又來看了一遍，真誘人呐！這會兒我正餓著呢。~