酒 釀 (圖)

吃湯圓時加一勺酒釀該是多麽美妙的事情，而事實上，酒釀是很容易作的：

酒釀製作方法見下圖：

1， 瓶子要很幹淨並且幹的
2， 這是酒藥
3， 杆碎 ( 我用的 5 小杯米 ) 2 個酒藥
4， 要混入相同份量的麵粉
5， 煮好米飯，等它涼至 ” 溫溫 “ 的
6， 將 4/5 的酒藥與米飯混合，用手 ( 沾涼水 ) 揉象揉麵使藥與米飯勻
7， 裝入瓶子內，要壓緊，上麵撒上另 1/5 酒藥，用筷子在中間作孔
8， 用浴巾或什麽包著使保暖
9， 三四天後成品，好甜。
友情提示： 1 ，米沒有關係可以糯米可以普通米
                      2 ，加藥時的溫度很重要，不能 ” 燙 “ ，不能太 ” 涼 “
                       3 ，要保暖放置

[五味七色]

謝謝 pagegreen6 !
謝謝 36度5，我在寧波時，吃湯圓都放酒釀的。我媽媽作湯圓及酒釀才叫棒啊！你那個圖章到底是4個什麽字？

[36度5]

小時候吃的酒釀湯圓都是實心的小湯圓；而寧波湯圓又沒有和酒釀放在一個碗裏吃過。

你這做法是很有創意，還是我少見多怪？這是不是have the best of both worlds?

[pagegreen6]

照你的方子做了紅薯糯米滋，遭到飄揚無數^_____^