2007 (219)
2008 (84)
2009 (85)
2010 (90)
我家不太喜歡吃蛋糕而喜歡吃玉米蒸糕和麵粉蒸糕,尤其是玉米麵粉蒸糕比較愛吃,它不含油,沒有雞蛋,可以作主食也可以當點心。
蒸糕最怕的是蒸出來不鬆,那樣就不好吃。
我的方法十分簡單:
玉米麵 Corn Meal 與
麵粉 All Purpose Flour 1:1 (我是麵粉,玉米粉各一滿碗)
1 小勺 Yeast , 1 小勺 Backing Powder
糖適量 (根據自己愛好)
以上量可以蒸一籠屜。
將以上料混合,慢慢加入冷水或牛奶,邊加邊攪,直到混合均勻,稀的程度似平時作攤餅。靜止,讓它發至體積至少2-3倍,若著急要蒸,可將麵盆泡在熱水中。麵發好了,有很多氣泡:
可以加棗,葡萄幹等愛吃的東東,輕輕攪勻,倒入要蒸的器皿中,作二次發酵 (約30分鍾 ) ,開火從冷水,熱水蒸無所謂,水開後30-35分鍾關火。等2分鍾再
開蓋,成功:
看看好鬆:
簡單吧?我會作,你也一定會作!