老廚師，看新菜。年青人了得
樹老根多，人老話多，莫嫌我老漢說話羅嗦
前些年專心攻讀如何一年收兩次薺菜籽,在美國華人中,上海一帶人喜食薺菜餛飩與薺菜肉絲豆腐羹,以前用中美兩地的薺菜籽都種過,使用了各種Soil,效果不彰,回滬與專業種植薺菜為生的老農打聽,原來薺原是野菜中一類無毒性的,通常長在地頭的邊邊角角,農人採來去市場上換些零銭用,沒人主種此物為生.如今百姓們生活有了大大的提高,對薺菜的需求量大增,有眼光的農人幹脆有種植薺菜專業戶了.
我如實講了經曆,老農哈哈一笑:"薺菜命中注定不能享有人工肥,原始黃土種植最佳,伱回去試試吧!"
回美後，我專門開了塊不加Soil的黃土地,兜裏裝個小尖頭鏟,上山四處去挖了些美式野生薺菜,種下後又灑了些花了$2.99網上買的中式薺菜籽，種薺菜的要領是鬆土後灑下籽，不要再複上土，用花灑灑些水即可。薺菜籽細如粉末，複上土太厚不容易發芽--切記。
幾年種下來頗有心得，圖文讓廣大喜愛薺菜的文城友們打印共享，老漢70多了，能讓人們也有所獲，
在美國東部，我的薺菜地一年開兩次花，開了花旳薺菜要授粉後才可生子子孫孫，永續江山，沒授過粉的顆粒無收，這不咋人，是植物規律，我的薺菜地每年8月份開一次花，那時滿院花朵，粉蝶，蜜蜂很多，不用單心授粉的事，隻要用個長鐵勾翻鬆薺菜地中的土，讓落籽有個成長的環境，這些年太座從盼吃薺菜到己是平常心，再到：“老頭子，少採點薺菜吧，再吃要倒胃囗了”。
我8月份掐指一算：下次薺菜開花應在2月底3月初，在過了白露3周後,種了些抗寒的東北小白菜與上海過冬青菜，以往的經驗這2種菜也在2月底3月初開花，正是寒春，哪來粉蝶與蜜蜂傳粉，連個蒼蠅都沒有，於是用人工授粉法，摘下小白菜的花朵，在薺菜花上親一親，這就叫人功授粉，幾年下來效果很佳。
在美國東部華人中，自家種的薺菜吃不完，可凍起來，下大雪天,包薺菜鮮肉大餛飩招待客人可謂是個稀罕物了。這是其一，至於韭菜就不多說了，我寄出去的紫根韭菜的老根有幾百戶了，加州的居多，
前些年又對種大蒜下了功夫，現在專種硬脖子大蒜，這種蒜抽苔長又粗又長的蒜苔,一尺來長,剪下炒自製的臘肉,很美味,因付出的太多,底下的蒜收成會減,
中國老農們以前給我講過種蒜的要領，在淮黃東部地區種蒜不要超過九個月，曰:"種蒜不過九,過九變獨頭"獨頭蒜很辣的,吃炸醬麵極過癮的,我也種獨頭蒜,(軟脖子大蒜能勝任)太座原上海小姑娘,現在也吃蒜如平常山東人了.
在美國山區農村生活,有點力氣比文弱書生有用,我們自己買地建房,種各種菜,不養雞,年年回去吃大閘蟹,無人照料成"虐待小動物"了,
薺菜不喜Soil,但一旦有一歲年齡的老薺菜對液體溶合肥不排斥.有點耐心趴在地上剪去薺菜裙邊老葉子,那老根第二年照長,那出籽率相當高了,我大地裏今年的已雜交了,長勢並不理想,還是中國的薺菜好吃,美式的葉子厚,但生命力強.