一顆美食巨星的殞落---安東尼.波登

在美國,我曾經在很多各式各樣的中國飯館打工學藝,那真叫高手如林,約20年前我在一家知名度很高的PFC做了一段時間,有一天經理說有個名人要進廚房與大家見麵,叫眾廚師整理一下衣帽,以為是哪個高官或明星,原來是在電視上的名廚安東尼.波登,他那天好象點了一個核桃蝦,與幾個很平常的菜,很滿意.
他很隨和與眾人握手,一點架子都沒有.
PFChen那天我在燙麵,這家的撈麵燙法與眾多華人飯店不一樣,波登看了後認為可學,PFC的麵燙完後不用水衝,而是滴下水,直接放油上下翻,翻幾十下後,放在大平鋁板上自然冷卻,
這些天見他去世了才想起以往,他什麽都不缺,真弄不明白.
我從廚很久,拜了不少師,工作與生活上也遇到不少溝溝坎坎,一點點的都闖過去了.
老美的思想弄不懂,但也很壞念那一次見到了美食大師了,願他在天堂天天有好吃的,也隻能如此了.

[Dalidali]

PFC！ 第一次在PFC吃飯是15年前，排好長的隊！

[無法弄]

我也喜歡波登，非常直率的人，很多西人都這樣。選擇早走，我看是看透了這個世界和人生。早走晚走都是走，累了就走了