蔓越莓核桃燕麥曲奇

天這口糧的名字有點長哦，其實就是Oatmeal raisin cookie的小變種，最家常的曲奇。蔓越莓幹酸酸甜甜，不像葡萄幹一味地甜，我更喜歡。我一邊搗鼓麵團，小乖一邊自己玩，整個過程都沒鬧。我把生胚放進烤箱時小乖在邊上看著，我連連告訴她烤箱燙燙，不可以過來摸。小乖很聽話，等我關上烤箱，鎖上鎖，她才過來，還說“燙！”。

烤出來晾了一會就該吃午飯了，小乖看見了成品，直嚷嚷“餅～～幹，餅～～幹”，像老外說中文那種口音，不知道咋學的。正好拿來做小乖的主食，連吃了兩塊，那可是挺大的。

原料：

1/4杯 白糖

1/4杯 菜油

2個 雞蛋

3/4杯麵粉

1/2茶匙 小蘇打 （1/2teaspoon baking soda)

1/2茶匙 肉桂粉

一點點鹽

1 1/2杯 快煮燕麥（quick cooking oats）（家裏快煮燕麥不夠，我加了一些rolled oats,也沒有問題）

1/2杯 蔓越莓幹 （也可用葡萄幹）

1/2杯 切碎的核桃仁

做法：

1.在一個大盆裏混合糖，油。加入雞蛋，攪勻

2.加入麵粉，小蘇打，肉桂粉和鹽，攪勻

3.拌入燕麥，蔓越莓幹和堅果

4.把大餅幹烤盤噴上油，烤箱預熱到375F

5.用勺子把麵糊舀到烤盤上，稍微壓平，麵團之間保持距離

6.烤7-10分鍾，到邊緣變淡金黃

7.取出曲奇，放1分鍾後拿到晾架上晾涼

為了健康起見我用了蔬菜油，原譜是用奶油或麥淇淋。可能這個緣故，過了一天以後曲奇就不酥了。好在小乖並不介意。