給超級挑食的小乖--青蘋果核桃蛋糕

小乖自從長了八顆牙就開始和我一起啃蘋果，可現在20個月了，吃水果又退步回baby food了。我在她邊上啃蘋果誘惑她，小乖隻是看一看，最多張開小嘴咬一下蘋果做樣子，就是不吃。其他水果更是連碰都不碰，以前那些吃飯訓練都是白費。

對我烤的糕點小乖還賞光點，果然這款蘋果蛋糕對小乖的胃口。當晚小乖就把剛出爐的蛋糕當宵夜，吃了好大一塊，小肚皮吃得溜兒圓。酸酸甜甜的確實好吃，第二天就隻剩一半啦。

看小乖的專心模樣，她專注地玩兒我就可以烤蛋糕去啦


原譜來自Costco Connection Magazine "Caramel-Glazed Apple Cake",我對其中的糖減少到1/4, 油也換成了蘋果醬，既要好吃也要健康。難以想象如果加了2杯糖，還澆上Caramel Glaze會是怎麽個甜法...

 我用的是Granny Smith，當水果吃要酸掉大牙的青蘋果。做成蛋糕配合它清香的酸，吃起來甜度正好,還有核桃的香，難怪小乖都喜歡。

原料：
0.5杯糖
1.5杯蘋果醬（apple sauce）
3個雞蛋
3杯麵粉
1茶勺小蘇打（1teaspoon baking soda)
1茶勺肉桂粉（1teaspoon cinnamon）
一點點鹽
5個青蘋果（granny smith or golden delicious)削皮，去核，切成半英寸大小的塊
1杯切碎的核桃（pecan or walnut）

做法：
1. 混合糖，蘋果醬，和雞蛋，拌勻
2. 把麵粉，肉桂粉和鹽過篩，加入1料中，拌勻，不要過多攪拌
3. 麵糊中加入蘋果塊和核桃
4. 烤箱預熱325F，用一個9x13英寸的烤盤，噴上油，倒入麵糊
5. 烤50-75分鍾，用牙簽插一下蛋糕中間，不帶麵糊就可以出爐了。