平版碗糕 & 亞麻籽葡萄幹全麥包

平版碗糕

學做凡人小事兒的碗糕，http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=767150

偶沒有合適的小碗，就圖方便用圓的蛋糕烤盤了。形狀不像，味道還不錯，挺鬆軟的，帶著淡淡的發麵香。步驟抄錄如下：
原料

250 克麵粉、白糖、 2 雞蛋、半勺 幹YEAST（青紅絲、瓜仁、葡萄幹）

做法

1 、將麵粉過羅篩細待用。葡萄幹等用清水洗淨。
2 、將雞蛋加水攪打均勻，再加白糖、YEAST及篩過的麵粉，直道用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。
3 、烤盤噴油，倒入糕至半滿糊，讓麵糊醒兩個小時
4 、蒸鍋燒開，將烤盤上屜，旺火蒸 15 分鍾便熟，出鍋將糕倒出即可。


亞麻籽葡萄幹全麥包

方子來自小愛的 牛奶全麥紅糖吐司
http://yankitchen.com/Recipe/whole%20wheat%20bread.html

這個方子果然很好用，做出來的麵包柔軟濕潤，比以前的好多了。謝謝小愛！寶寶也喜歡，拿著一片自己就吃上了。後果是身上椅子上地上到處是麵包屑，頭大～～～

方子抄錄如下：
原料：

1 杯溫牛奶（約 227 克）
1 個大雞蛋（放置室溫）
1 又 1/2 茶勺酵母
1/4 杯黃油（約 28 克），化開 （省略未加）
1/2 杯紅糖 （隻加了一半）
2 杯高筋麵粉（約 240 克）
1 杯全麥麵粉（約 120 克）
1 茶勺鹽（約 7 克） （省略未加）
1 大勺蜂蜜 +1 大勺水，混合均勻，留著刷麵包表麵 （因為寶寶不能吃蜂蜜，我用了紅糖水，效果也很好）

另外葡萄幹，亞麻籽（flaxseed)若幹

做法：

先用溫牛奶把酵母化開，然後加入所有的材料，順序無所謂。

啟動麵包機的麵團程序，由麵包機自動進行活麵和發酵，約 1 小時 30 分鍾。（天氣很熱的時候，在發酵的時候要注意麵團最後可能會溢出來，為了防止麵團發酵過快或者過度發酵，可以考慮在活好麵團後直接讓麵團在室溫下發酵。 ）

發酵好的麵團整形成自己喜歡的形狀，我喜歡吐司，所以做了兩個吐司。 同時把烤箱預熱到 375F/

再度發酵 20 到 30 分鍾後，在表麵輕輕的刷上一層蜂蜜液，送入烤箱，烤 35 分鍾左右。