聖誕快樂！嚐嚐剛烤好的杏仁葡萄幹Panettone

這一陣各處店裏都有Panettone賣,嚐嚐覺得還挺好吃的。看見suzi-q的帖子，貌似還挺簡單：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=77717
趁著過節也來做一個應景,謝謝suzi-q的方子！

原來的菜譜，稍微調整了一下下：
材料:

1 cup milk
2 eggs
1/2 cup butter, cut up (偶用了1/3cup)
3 ¾ cup bread flour
1/2 cup sugar （偶用了1/4cup)
1 tb orange peel (from dry herb section at super market)
½ tsp salt
4 ½ tsp yeast
1 cup dried cranberries (can be dried cherries) （一共用了1cup raisin,似乎還可以多放一些）

½ cup raisins (golden raisins are preferred)
¾ slivered almonds, toasted (pine nuts are preferred) (沒有，就用chopped almond了）

Glaze:
1 egg, beaten + 1 tb water

把上麵9樣東西按麵包機要求的程序放麵包機, 按dough setting. 偶的麵包機比較小，所以麵團揉好後放到盆裏發酵。
麵發好了把氣擠壓, 排掉, 同時加葡萄幹和杏仁, 揉勻, 做成一圓球。偶用的是10寸的tube pan，噴上油，把麵團放入, 蓋上一塊布,放暖的地方,發酵1小時,

刷上蛋液, 進350F烤箱, 放在倒數第二烤架上, 烤55-60分鍾, 最後15分鍾蓋上一張錫紙怕表麵烤焦, 用竹簽插一下,出來幹淨, 就好了. 放架上冷卻10分鍾, 再從盤裏取出,再徹底冷卻.


準備第二次發酵的麵團


烤好了，好香！


切一塊來嚐嚐

 
外麵的皮脆脆的，裏麵鬆鬆軟軟的。有桔皮的清香，又有香香的杏仁和甜甜的葡萄幹，很像店裏賣的哦，好吃！