心心相印 -- 紅豆鬆子糯米糕

各種軟糯香甜的糯米糕總是讓人流連忘返，黃天源，沈大成，王家沙這些老店都有花樣繁多的糯米點心。不過糯米糕買多了不好保存，每次逛街都是現買現吃。

自己做的話，帶餡的做起來比較麻煩，偶就挑樣簡單的做來解饞了。



原料：
煮熟的紅豆 1-2杯 （紅豆煮的時候不要加太多水，煮好的紅豆還是一粒一粒的，大約煮一小時左右）
糯米粉1包
紅糖 1/4杯
鬆子

做法：
紅豆連湯倒入糯米粉中，加入紅糖。加入少量水，拌勻。水一點點加，麵糊不要太稀。
模子裏噴油，倒入麵糊。撒上鬆子，把鬆子按進去一些。
用錫紙包著，蒸籠上大火蒸1小時。



把糯米糕倒出來晾涼，涼了以後的糕更有韌性，紅豆保持著沙沙的口感，鬆子又大又香，不比店裏的差哦。不好意思，切出兩個心心相印拍照，剩下來的邊邊角角都快給偶偷吃完了。