核桃提子高纖麵包

材料：

高筋麵粉  540g ，全麥麵粉100g，低筋麵粉 60g，牛奶 250g，雞蛋 1個，砂糖 80克，鹽 9克，幹酵母 10克，奶粉 30克

做法：

1）幹酵母 + 一小撮砂糖 + 牛奶 50克（約30-40度左右），放置5分鍾
2）將全部材料（包括步驟1）放入一個大盆裏混合到沒有粉狀為止，然後揉到麵團光滑有彈性為止（薄膜狀）。將麵團放在大盆裏蓋上保鮮膜，進行第一次發酵50分鍾
3）等到麵團變成2倍大，用手指插入麵團中央，如果沒有回縮就證明發酵完成
4）將麵團分成4等份，稍微整圓，然後用濕布或保鮮膜蓋上，醒20分鍾
5）把每個麵團擀成長方形，然後卷起來
6）把卷好的麵團放入已掃了一層薄薄的黃油的模子裏，進行第二次發酵，約50分鍾
7）將發酵好的麵團塗上蛋液（分量外）。預熱烤箱180度，烘烤170度約40分鍾