實驗成功啦 - DIY 北京瓷瓶酸奶

這裏的酸奶品種繁多，口味也五花八門。可是吃來吃去都是太甜太厚。還是想念以前粗瓷瓶裏的原味酸奶，可以用吸管吸的。每次去稻香村都會買一瓶，一邊在店裏看看各種點心，一邊就把酸奶喝完了。

自己也做過酸奶，有時太酸有時太稀。這次在私房搜了一些譜，再試驗了一次，終於做出了酸甜稠度適中的酸奶。裝在瓷瓶裏，和北京的簡直是一模一樣了。

謝謝喵嗚子
和Ruby的帖子:)

原料：
1升牛奶 （4杯）
4Tbsp奶粉
4oz 原味酸奶

酸奶放到室溫.1杯牛奶微波爐熱30秒左右，比手溫稍熱。奶粉加一些牛奶調勻，然後加入剩下的1杯。加入酸奶，調勻。

用一個幹淨的有蓋容器，把其餘的3杯牛奶加熱到差不多溫度，倒到一起調勻。蓋好，放在室溫下或用毛巾包一下保溫發酵。五，六小時左右，嚐嚐稠度差不多了嗎？可以的話就放到freezer冷卻20分鍾，然後放到fridge冷藏。



如果想吃甜一點的可以加maple syrup或者蜂蜜調味，比店裏買的好吃多啦。配上各種cereal,就是一份營養零食。



配上各種漿果，也是美味。

更多美食歡迎瀏覽:
香橙核桃意大利瓜麵包

上海甜品店吃吃看

上海甜品店吃吃看-續