真材實料的鮮肉大包

這紙箱包子鬧得全世界都知道了，連NBC晚間新聞都報道了。還好從小老爸就教育我們外麵攤子上的東西不幹淨，不能亂吃。要吃得放心還是自己動手吧。

發麵不難，拌肉餡也簡單。就是捏包子是我的難題。常常呲牙咧嘴，麵目不一。所以一般以刀切饅頭為主。發麵的一般配方：
4杯 麵粉
糖，鹽適量

1包 yeast
糖 1teaspoon
溫水 2-2 1/2杯

把yeast,糖，1/4杯溫水混合均勻，蓋上發酵，約十幾分鍾，等yeast發泡。同時把麵粉，鹽，糖放入麵包機，糖是根據自己喜好加，如果是做饅頭一般多來點。鹽一點就行。把發好的yeast倒入麵包機，加入2杯左右的溫水，啟動揉麵程序。如果麵團太幹再加一點水。

揉成光滑麵團後拿出來放在盆裏發酵，蓋上放在暖和的地方。發1-2小時後翻一下，再次發。等麵團再次發起來約2倍大就可以了。







剛蒸出來的包子在蒸汽繚繞下一個個白白胖胖，肉汁有的已經滲出來，香味撲鼻啊，要不怎麽說出籠的包子回籠燒賣呢