青椒炒雞雜 (圖)

青椒炒雞雜

原料
青椒1個，雞雜500g

調味料
鹽，老酒，雞精，生粉，生抽，胡椒粉



做法
1、用鹽將雞雜揉幹淨，去處腥味，洗淨，加生粉，生抽，胡椒粉
2、青椒切塊，備用
3、鍋內放油，放入雞雜煸炒，加入青椒
4、收幹水分，調味，出鍋



其他
1、美國店的雞雜會幹淨點，主要是雞胗，雞心（較少）
2、炒得時候會出水，要收幹
3、有嚼頭，適合下酒



2006-8-21