梅菜扣肉

梅菜扣肉

五花肉洗淨，瀝水，用醬油，酒醃10分鍾，放入油鍋，隻將肉皮炸成黃色，然後放進冷水走油，切成一指厚的長方片，梅菜洗淨切碎，

將切好的肉整齊排在平底碗內，肉片中間和周圍放入梅菜，放剩餘醬油，酒，加少量糖，封碗口，蒸2小時，出鍋後倒扣在餐盤中即可。