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南京人夏天很喜歡的野菜:菊花腦(其實,菊花腦早不是什麽野菜了,已經人工種植許多年了。)
以前在南京,每到夏天,我們經常會買菊花腦來吃,菊花腦可以清炒,也可以涼拌或煮湯,最常見的就是菊花腦雞蛋湯,那也是我們家夏天特別喜愛的一道家常菜,菊花腦有一種特別的清香,吃起來清涼爽口,吃後口齒留香,回味無窮:))
菊花腦不僅好吃,而且營養豐富,還有藥用價值:(下麵這段文字來源網絡)
“菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外,還含有黃酮類和揮發油,有特殊芳香味,食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼,夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。”
來美國後,開始幾年根本沒敢想吃菊花腦的事,店裏也沒有賣的,慢慢的,這裏的中國人越來越多了,看見有朋友種菊花腦,太眼饞了,竟然可以自己種?於是,自己也迫不及待的學著種,可是不知道什麽原因?連著兩年,撒到地裏的種子一棵苗都不出?!無奈~~~,直到去年,去休斯頓遊玩時,從朋友家挖了幾棵帶根的苗回來栽在地裏,終於,菊花腦成活了,吃上了自己種的菊花腦,太美了~~~~~
這兩年種菊花腦有了一點體會,撒種不靈,插枝比較容易活,去年從朋友家挖回來的那幾棵菊花腦,經過我的插枝,已經發展成了一小片,而且,有意思的是,一般昆蟲都不吃菊花腦,不怕蟲,不像我種的其它蔬菜被西瓜蟲、蝸牛、鼻涕蟲……吃的千瘡百孔,有的全軍覆沒,唯有菊花腦鬱鬱蔥蔥,生機勃勃。菊花腦還是多年生植物,不用每年種,到了春天就發嫩芽,隻管收獲就行了!:))
菊花腦(英文名字:chrysanthemum nanjingense),菊花腦於4月播種,可連續生長3-4年,每年5月上旬開始采摘嫩梢用做食用,每15天一次,可采至9月至10月開花為止。中國江蘇南京地區做夏季蔬菜食用,性涼,與枸杞頭、馬蘭頭並成為南京三寶。
1. 幾場春雨過後,地裏綠油油的菊花腦,長勢喜人!
2. 收獲的喜悅,摘上麵的嫩尖~~~
3. 最常見的做法是菊花腦雞蛋湯,這道湯是夏日防暑清火的佳品。
4. 還可以清炒或涼拌,這是涼拌菊花腦,開水汆一下,撒點鹽,滴點麻油,拌勻,好了,清香爽口:))
5. 地裏的菊花腦摘了嫩尖以後,不幾天就又從旁邊發出更多的嫩尖,越吃越多 ^o^ ~~~
再給朋友們分享兩個最近發生在後院的小故事。
故事一:
1.1、 前兩星期,發現後院葡萄架上一個鳥窩,裏麵有兩個鳥蛋。
1.2、 可惜的是,上周末一夜大風,第二天清晨發現,鳥窩被大風吹到地上了,鳥也不見了,傷感~~~,特別是女兒,看著吹到地上的鳥窩和鳥蛋心疼了好久,試圖把鳥窩放到葡萄架上,但沒見大鳥再來~~~。另外在地上還發現一個小鳥窩,也不知窩裏的小鳥情況如何?小鳥要想在大自然存活也不容易呢,說不定什麽天災人禍就小命不保,令人唏噓感歎!
故事二:
2.1、 大風過後,我去采摘桑果,突然發現一隻小鳥躲藏在桑樹枝內,當我走近時,它也不飛,一動不動,睜著一對大大的眼睛看著我~~~,開始嚇了我一跳,這是活的還是死的?我再靜靜的仔細的觀察,隻見它圓圓的大眼睛轉動了一下,我才確信它是活的:))
2.2、 第二天一大早,我又趕緊跑到後院查看,小鳥還在,比頭一天似乎大了一點,還換了一個樹枝,我差點沒找著 ~~~
2.3、 同時,在旁邊一棵大樹上,鳥媽媽見有人靠近它的寶寶,拚命的尖叫,飛來飛去,令人感動的母愛~~~,還時不時的叼來小蟲喂鳥寶寶,太有趣了:))
直到第三天,早上去觀察時,小鳥還在,等我們出門回來,小鳥已經不在了,估計是這三天的時間小鳥已經成熟到可以自己飛了~~~~~~
謝謝來訪的朋友,祝大家周末愉快!
哎呀,不好意思,胖貓這裏的留言沒有顯示在最新留言處,所以剛剛看到,回複遲了:))
是啊,好久好久不見,見到真的很開心,
祝胖貓遊玩快樂,預祝胖貓明年可以吃到新鮮爽口的菊花腦:))
你的菊花腦種的真健康。我前段時間也在南京老鄉那裏移種了菊花腦的根。期待明年可以象你的一樣。
同感,萬物皆有靈感,隻要我們善於發現:))
謝謝小婷清晰的解惑:))小婷周末快樂!
哈哈,我那時跟你開玩笑呢,謝謝解釋啊:))
不知這是哪的口頭語。 巨就是特別的意思:))
哦,還有,歡迎有緣來我這裏,我們結伴遊玩會更愉快開心:))
哈哈,可愛的有緣,我吃了兩個肉粽,味道好極了:))有緣呢?吃了幾個粽子?
問好有緣,祝端午節快樂,天天快樂!
謝謝鬆鬆美好鼓勵,鬆鬆一周快樂,端午節快樂!:))
謝謝烏衣巷鼓勵,端午節快樂!:))
謝謝東東,也祝東東端午節快樂:))
謝謝沫沫,不好意思,最近太忙,就偷懶了:))
沫沫端午節快樂!
哈哈,遊士,那不是我家人,是遊客:))
祝一周快樂!
哈哈,啥叫:巨好? 喜歡石頭?
謝謝你的新貼子!很喜歡!(也想和你一起出遊呢!)
新的一周快樂!
哈哈,抓住從側門進來的小婷問好:))
謝謝,也祝小婷端午節快樂!
謝謝茶飯,好久不見,問候:))
祝茶飯端午節快樂!
謝謝,謝謝可愛的有緣百忙之中來看我:))
很高興我的貼給有緣帶來特別的感覺,等著欣賞你的蟬故事啦~~~
謝謝美好的祝福,也祝福有緣及全家端午節快樂,天天快樂!:))
小小闔家端午安康!
很喜歡你家田園般的生活。繼續過好明天的周日!祝福小聲音每天好心情!!
謝謝,謝謝化十化十親切的留言,嗯,已經試了,的確菊花腦鴨蛋湯十分鮮美~~~~
家鄉的味道:))
歡迎安妮來訪,我的菊花腦苗是朋友給的,抱歉,我也不知道哪兒有賣的~~~
嗯,猜想我們南京老鄉小婷一定也喜歡菊花腦,來我這裏品嚐吧 :))
謝謝,謝謝生活全方位慷慨果醬鼓勵,才女不敢當,就是瞎折騰玩呢:))
謝謝小蜻蜓甜蜜的果醬,謎暈了~~~~,希望如蜻蜓mm所說:))
祝小蜻蜓天天快樂!
謝謝親愛的有緣對新貼的欣賞鼓勵!很高興能給有緣帶來視覺聽覺上的享受:))
新鮮的桑椹子這周剛剛吃完,不過,我做了好幾瓶桑椹子醬,趕快拿出來請有緣品嚐~~~,
謝謝有緣溫馨親切的留言,祝可愛的有緣天天快樂!
愛花的姐姐,見貼如見人,花兒一般米 ^-^
(小鳥兒知道你人好、心地善良,所以常常到你家來安營紮寨。)還有桑椹吃嗎?很想念!
謝謝你常常給我們帶來美的視覺和聽覺的享受。雖然還沒有嚐到味覺的感受,但是我已經感覺到了。哈哈。。。
祝福可愛溫柔的小聲音每天開心!!
謝謝鬆鬆熱情鼓勵,我在整理pp的時候就想,如果鬆鬆來,用你的新式武器,一定能拍出更好更美的pp:))
鬆鬆新周快樂!
謝謝欣賞鼓勵,很高興新貼給老朋友帶來美好的感受,祝新周快樂!
美麗說的太對了,加州氣候好,適合植物生長,喜歡種花種草的就來加州:))
問好美麗,新周快樂!
問好花甲老翁,祝新周快樂:))
是的是的,我這裏菊花腦也吃了幾次了:))
哦,謝謝科普,原來有著心形樹葉的樹是:西紫荊~~~,很美! 幽默的遊士想象力很豐富啊,哈哈!
新周快樂:)
謝謝小小的美麗分享,問好!
小鳥特可耐了!
問好小小!
菊花腦是很早的蔬菜,我們吃過幾頓了,好吃:)
看到你的新帖了,太美太美!文學城裏經常有人貼“東紫荊”,很少有人貼“西紫荊”(心形葉子的那棵樹)。看到心形葉子的時候,我腦海裏忽然閃過這句:東邊來了個喇嘛,西邊也來了個喇嘛。
小聲音新周快樂!
讀貼不認真吧?再仔細瞅瞅:))
謝謝,謝謝新朋友來訪,下次就來試試菊花腦用鴨蛋煮湯:))
可愛的有緣晚上好!有緣的果醬太甜了,謝謝鼓勵:))
是啊,這種簡單淳樸的田園生活很輕鬆愉快~~~~~,的確小鳥喜歡我們家後院,每年在後院安家落戶給我們帶來許多快樂!但也有傷感的時候,小鳥們也會遇到危險的處境,幫不上忙,很無奈!
祝有緣新周快樂:))
謝謝小樹喜歡,我發現不同品種的菊花的葉子都很類似呢:))
小樹新周快樂!
你說的菊花腦沒嚐過。小聲音好幸福,後院伸手可得的菜啊、果啊。。。而鳥兒們讓你的日常生活平添了一絲樂趣。問候一切都好!!開心快樂!
這麽晚了,雪七也沒休息呢,能在線上碰到高興:))
也很高興這麽多朋友欣賞菊花腦,的確,菊花腦雞蛋湯嫩綠新鮮,口感清新爽口,夏天防暑清火的佳品,我們家大人小孩都很喜歡:))
謝謝欣賞我們的小院,雖不是很大,但豐富多彩,鳥語花香,收獲滿滿,樂趣多多啊:))
雪七周末快樂!
^o^,第一次見到你的名字就知道是南京來的,肯定吃過菊花腦:))
問好並祝周末愉快!
看見閑閑開心,你說的kale我也種了,西蘭花沒種過,下次也試試,我就是好奇,沒種過的都想試試:))
問好閑閑,周末快樂!
看見好姐妹開心:)
嗯,菊花腦生長在江蘇南京一帶,可能其它地方沒有,屬地方菜:)
好姐妹說的對,似乎小鳥很喜歡我們家的後院,每年都有小鳥來做窩,我們也經常在外麵撒些小米菜籽等,讓小鳥來吃~~~
祝好姐妹周末快樂!
家家第一次聽說菊花腦呀,不奇怪,這是南京特有的野菜:))
心地善良的家家一定喜歡那可愛的小鳥~~~,周末快樂!
小鳥看上去很喜歡聰明能幹又心地善良的小小一家:)
上來問個好,祝周末愉快!
謝謝古道,也是南京老鄉啊,說的是:“菊花腦”南京人發音為:“菊花勞”
“菊花腦”是學名:))
周末快樂!
謝謝紅裙,我們這裏朋友互相交流分享,所以後院越來越豐富多彩了:))
紅裙周末快樂!
謝謝墨墨果醬,後院的確種了不少品種的蔬菜瓜果,越來越豐富多彩了:))
墨墨周末快樂!
哈哈,給蜻蜓mm也來一碗菊花腦雞蛋湯,夏天清涼解暑,特別清香爽口:))
粥抹大大的魚塊:))
很高興見到點點,好久不見點點更新博客了,期待:))
嗯,小鳥的世界也感情豐富,也充滿著感人的母愛,看著令人感動!
點點周末快樂!
謝謝鬆鬆美好的留言,菊花腦是江蘇南京一帶喜愛的野菜,可能其它地方沒有:))
我們也是到南京後才知道的,品嚐後很喜歡。
嗯,春天我們這裏鳥語花香,小鳥很多,生態環境保持的不錯。
鬆鬆周末快樂!
謝謝小C,祝周末快樂!:))
才女沫沫的生活不僅多姿多彩,還詩情畫意,真正是上的廳堂,下的廚房,令人佩服:))
謝謝亮亮媽欣賞喜愛,祝周末快樂!:))
謝謝老鄉鼓勵,老鄉才是多才多藝,能文能詩,能歌能誦,烹調也棒!
是的,女兒對小動物特別的喜愛,祝周末快樂!:))
哈哈,好好好,祝幽默的韭菜多姿多彩:))
謝謝攝影大師鼓勵,的確,這種返璞歸真的生活充實又愉快!:))
哈哈,幽默可愛的南島,趕快給你的籃子裏裝滿美味的枇杷:))
我們有著同樣的經曆啊,的確,小鳥在樹上搭窩也很不容易存活,除了天災人禍,還得防止各種小動物對它們的傷害,這就是大自然的優勝劣汰,有時候很殘酷!
問好南島周末快樂!
歡迎新朋友來訪,看來是南京老鄉啦,是啊,我在店裏也沒見過賣的,這是從朋友家挖來的小苗,
很高興給你帶來兒時的記憶,祝周末快樂!
謝謝健康甜美果醬鼓勵,是的,在這邊長大的孩子很有愛心,女兒看見那隻躲在樹叢中的小鳥還不會飛,著急的讓我趕快想辦法幫它,給它喂食,不讓其它動物來傷害它,好在三天後小鳥翅膀硬了,自己能飛了~~~~~
告訴健康,其實,我家後院不算大,最後那張照片中,枇杷樹是我家的,鳥媽媽站著的那棵大樹在院子圍牆外麵,仔細看,兩樹中間是圍牆:))隻是牆外麵那棵樹比較高大,樹枝伸到院子裏來了:))
雖然院子不大,但的確是百花盛開,滿園春,每年都被各種小鳥們看中,來搭窩孕育小寶寶!
謝謝健康,祝周末快樂!
石姐的留言讓我想起那首歌《南泥灣》哈哈,自給自足,豐衣足食:))
菊花腦比較特別,生長在江蘇南京一帶,估計你們那兒店裏沒有賣的,石姐到我這兒來品嚐吧:)
與梅子姐同感,那隻毛茸茸的小鳥太可愛了,當我走近它時,它一雙大眼睛似乎會說話,讓人愛憐:))
梅子姐周末快樂!
每年都有小鳥在我家樹上搭窩,後院春天可熱鬧了,可惜今年一場暴風雨把小鳥的窩毀了,看著幹著急沒用~~~
菊花腦(英文名字:chrysanthemum nanjingense),我好像從來沒有在美國超市看到過:(
荔枝周末快樂!
洋蔥說的對,菊花腦開漂亮的黃花,洋蔥對菊花腦很熟悉啊:))
是的,枇杷正熟,趕快摘一盆請洋蔥品嚐,周末快樂!
農業科學家菜園子一定是生機盎然,今天吃菊花腦了嗎?:))
嗯,我估計也是小鳥看上我家的桑葚子了,哈哈!
周末快樂!
菲兒家才是豐富多彩令人羨慕!:))周末快樂!
先總謝所有點擊進來的朋友,祝大家周末愉快!
菊花腦也青翠碧綠,姐姐稀飯一定好7,粥抹魚塊!
謝謝小小的精彩分享,周末快樂!
太親切了!
那隻小鳥看上你的桑椹了,哈哈。
小聲音周末快樂!
開心看見可愛的咚咚,我也是去年才種成功的,嗯,是南京人夏天清香爽口的一道家常菜:))
問好咚咚,周末快樂!