第一次自製葡萄酒成功！

首先，祝賀一下自製葡萄酒成功！ 三個月前，因後院葡萄豐收一時吃不完，想起好友介紹的自製葡萄酒秘方，於是開始學習自己釀製葡萄酒，從釀製的那天開始就每天密切觀察釀製的進展情況，今天終於到了釀製期限，趕緊從儲藏室裏把酒捧了出來，細細欣賞，wow，好像有那麽點意思，顏色微紅，晶瑩剔透，還蠻漂亮的嘛 ^o^ 1. 對著亮光拍了一張釀製三個月後葡萄酒的模樣與朋友們分享一哈子！   我就奇怪了，紅葡萄酒應該是紫紅色的啊？怎麽我這個是略微黃微紅呢？可能我的巨峰葡萄顏色不夠深？還不夠紫紅？

2. 再來回顧一下三個月前釀製葡萄酒的秘方及當時拍的pp~~~！   自釀紅酒方法： 1、準備一個廣口瓶，洗淨瀝幹、在微波爐裏打2分鍾殺菌；（關鍵點是要器皿幹淨，防止雜菌汙染生長。） 2、采用新鮮有籽紅葡萄(也可以用青葡萄釀白酒）去粗枝（可以保留少量細枝以獲得更多的單寧），   洗淨（不可用洗潔劑，要保留葡萄表麵的白膜），晾幹； 3、葡萄裝如廣口瓶，用擀麵杖將其擠壓搗碎，葡萄不要超過2/3瓶； 4、加適量蜂蜜（糖與葡萄的比例：2/10，喜歡甜的可以多加蜂蜜），扭緊瓶蓋；（也可用白糖代替蜂蜜） 5、置於安靜室溫下，三天後開瓶放放氣； 6、再扭緊瓶蓋，三個月就好。

3. 三個月後，剛打開瓶蓋時酒裏有許多氣泡冒出來，有點像打開汽酒時的感覺，把碎葡萄撈掉一些，看到更多的葡萄酒汁！

4. 整個瓶子秀一秀！

5. 倒一杯出來嚐嚐，嗯，真有葡萄酒的醇香，味甜，略帶一點點葡萄的微酸，LD試了一下，說酒的含量約8、9度吧！   我品嚐的感覺像喝汽酒，或是水果酒，不像買的葡萄酒那麽濃烈，比較清淡！ ^o^

6. 上麵那杯略有些渾濁，LD說釀好的酒都要過濾一下的，我趕快再倒了一杯，用煮咖啡的紙杯過濾了一下，果然清亮許多，     再倒到水晶杯裏，效果看上去還不錯哦，今年隻做了一瓶，試驗成功，更有經驗和信心了，明年可要多做一些！

***特別注意事項： 1. 釀酒的廣口瓶一定要幹淨，防止雜菌汙染生長，密封效果要好； 2. 葡萄最好選用顏色深紫紅的有籽葡萄，製作出來的酒才會顏色鮮豔； 3. 葡萄隻能裝2/3瓶，留有一定的空間，因為釀製時葡萄會發酵產生氣體；     我的一位朋友說曾有一瓶酒在釀製過程中瓶子爆碎了！ 4. 下麵是我一位好朋友給的製酒link，她按此方法釀酒幾年了，年年成功！   http://www.meishij.net/jiqiao/zizhiputaojiu_1.html

[小聲音]

回複 'qjius' 的評論 :
謝謝qjius建議，是的，你說的太對了，我也請教過有關專家，他們的意見跟你說的一樣，看來qjius在自釀葡萄酒方麵也是專家啊！
謝謝qjius美好的祝願，也祝願qjise朋友秋天裏安好快樂：）））

[qjius]

建議換一下葡萄，當水果吃的葡萄可以釀酒，卻不夠上乘。顆粒小/皮厚/色深/籽多的釀酒葡萄可出好酒。私釀的特點是新鮮和果香，你的酒已經具備，再加上色度（深紅至紫黑）和恰當的酸澀度，可以釀出遠超過市售紅酒的佳作。祝再釀更上層樓。

[小聲音]

回複 'bymyheart' 的評論 :

心心說的對，我做了兩瓶呢，另一瓶準備多放一段時間看看！
我也估計，時間長一點，溫度高一點，可能發酵就會快一點，但我家LD說，溫度還是不能高，時間可以長一點，化學反應會更細膩一點，瞎猜呢：））

心心說的太對了，同感，不在於自己釀製葡萄酒的目的如何，這個釀製的過程很有意思有情趣，是樂在其中啊！

[小聲音]

回複 '烏衣巷' 的評論 :

給烏衣巷老朋友來一大杯，周末快樂！：）

[小聲音]

回複 '五弟五哥' 的評論 :

嗬嗬，這種葡萄酒釀製很簡單，自己也可以做：）五哥周末快樂！

[bymyheart]

終於揭曉了！覺得味道怎麽樣？是不是時間再長一點顏色和味道會改變呢？要不下次多做幾瓶不同的時間打開？時間大概是釀造的一個重要因素，當然還有溫度。。。。小小我旁觀你的實驗都為你高興，當然自己也跟著高興。非常有趣的事情。

[烏衣巷]

I'd like to have xiaoxiao's red wine.

[五弟五哥]

哼，還是沒喝到。
最近總是拿好東西饞人。

[小聲音]

回複 '華灜' 的評論 :

^o^，瀛瀛啊，一上來看到你的留言樂喜偶了：）））
不論瀛瀛留言放哪兒都對，到我這裏就隨意，想到哪兒說哪兒，博客就這點好，可以輕鬆隨意！
我就喜歡瞎折騰，什麽都好奇，隻要有空有閑什麽都想試試，不在於一定要達到什麽，隻在於實踐的過程，很有意思，有樂趣：））
瀛瀛一周快樂~~~~

[小聲音]

回複 '石假裝' 的評論 :

歡迎石姐來我這裏喝純天然、沒有添加物的葡萄酒：））

[華灜]

留錯地方了，瞧瞧我這clumsy的，啊哈哈哈~ ~ ~
再接再厲，
想象著，和買來現成的相比，別有一番風味和成就感哦，當然辣~ 為音音驕傲一大蝦~~
漸漸地有種印象，音音不光心靈手巧，還有本事花小成本努力把事情做到最好。很難能可貴的:))
問音音新周開心啊~~

[石假裝]

無添加物、肯定是我沒喝過的味道。

[小聲音]

回複 '~葉子~' 的評論 :

熱情歡迎葉子及好朋友們來我們這裏，一定用最新鮮的蔬菜瓜果招待大家：））不醉不歸~~~~~

也悄悄告訴葉子，釀酒不難，就按照秘方釀製，三個月後就好，葉子感興趣也可試試：））

問候美麗的葉子，一周快樂！

[小聲音]

回複 '四海無家' 的評論 :

謝謝四海無家欣賞！店裏賣的葡萄酒加沒加色素不知道，自己釀的就可以保證純天然，喝著放心：）

[~葉子~]

美酒飄香啊，美麗的小聲音生活得多姿多彩。

此刻，我真想和親們一起聚在你家的後花園，品嚐美酒，說唱閑聊。

悄悄地問一句，這酒好釀嗎？

[四海無家]

小小的葡萄酒終於釀好了，還真行啊，看著不錯，顏色淡正常，沒有添加色素純天然的，好！讚一個！

[小聲音]

回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :

沒晚沒晚，酒還有呢，也給小蜻蜓mm來一杯，不過得滿法定飲酒年齡才行哦：））
謝謝小蜻蜓mm欣賞窗簾水晶酒杯和玫瑰花，看來蜻蜓mm的欣賞品味跟姐姐一樣啊，祝新周快樂！

[小聲音]

回複 '清幽' 的評論 :

可愛的清幽，粉童鞋是最調皮搗蛋的童鞋，要提高警惕，別被他忽悠：））

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :

粉童鞋，自製葡萄酒的色就是淡紅黃，ok！

[紅蜻蜓.]

小小姐姐，偶來晚了嗎？還有沒有葡萄酒了？也要喝耶！
還看中姐姐家飄飄的窗簾，水晶酒杯，玫瑰花，嘻嘻 ^-^

[清幽]

回複 '艾粉' 的評論 :

哈，又被抓了小尾巴了！

“品位女人”如畫，更何況小小亦是畫中人。

[艾粉]

回複 '清幽' 的評論 :
隻看到藝的一麵，期待展現色的一麵

[小聲音]

回複 '清幽' 的評論 :

哦，還有這種說法，有趣，長見識了：）） 問好清幽，祝新周快樂！

[小聲音]

回複 'taro_g' 的評論 :

得到小和尚mm表揚很榮幸，瞎折騰著好玩哈，祝新周快樂！：）

[小聲音]

回複 'greenteaez' 的評論 :

嗬嗬，茶m說的逗樂，嗯，番茄醬有了，葡萄酒有了，下一步來研究一下醃製黃瓜，不過這個得明年了，今年已經沒有黃瓜了：））

看到茶m寶貝女兒的pp了，像個小公主一樣，漂亮又可愛~~~，茶m新周快樂！

[清幽]

聽說愛紅酒的女人，色藝雙絕，生性浪漫 :)

[taro_g]

小聲音你太厲害了。表揚一個，很能幹。

[greenteaez]

音姐真是能人。 葡桃酒，番茄醬都做了，下次是否要做醃黃瓜了？

[小聲音]

回複 '波城客' 的評論 :

哦，波m也有釀酒的經驗呢，太好了，說的是，我看著這酒的顏色就奇怪，怎麽店裏的紅酒顏色那麽鮮豔，我這個怎麽這麽淡呢？
我在想，可能也與葡萄有關，我的這種巨峰葡萄個大，汁多，味甜，相對來說，皮少，所以顏色不夠。
這兩天我很感興趣，又研究了一下其他朋友釀製葡萄酒的經驗，看來要選個頭比較小，紅的發紫的葡萄，那樣皮比較多，顏色就會比較深紅了。

還有，酒味不夠濃，也許時間還不夠長，下次還可以時間再長一些試試：））

波m說的對，應該配點甜點就更美了：）） 波m新周快樂！

[小聲音]

回複 '粉玫瑰' 的評論 :

謝謝粉玫瑰鼓勵，要是再來點粉玫瑰的美味蛋糕當點心就更美了，祝新周快樂！：）

[小聲音]

回複 'liu-fu' 的評論 :

歡迎新朋友liu-fu來參加鑒定，比葡萄汁還是要多一點酒味滴，度數比較低吧：））

[小聲音]

回複 'KKAA621' 的評論 :

謝謝蔥兒果醬鼓勵，給蔥兒來一杯醇美的葡萄酒（盡管像果酒^o^）！
蔥兒，釀製葡萄酒最關鍵的是不能剝皮，而且葡萄皮上的白霜也不能洗掉，那是釀酒所需要的元素，我也是經過自己釀製才學到的知識，很有意思！
新周快樂！：）

[小聲音]

回複 '西嶽華山' 的評論 :

謝謝華山欣賞鼓勵！
華山說的好，的確，自己釀製的葡萄酒沒有任何添加劑，純天然的，喝著放心，保證健康！祝華山新周快樂：））

[小聲音]

回複 '瀟湘浪子' 的評論 :

wow，浪子兄從阿富汗趕來啦，太神秘了~~~，熱烈歡迎，請品嚐自製的有機葡萄美酒!
浪子兄很會安慰人，顏色不如店裏買的鮮豔，被浪子兄說成店裏顏色是添加的……，哈哈！謝謝浪子兄的好心：））
別在阿富汗太久，歡迎早日歸來！

[小聲音]

回複 'carmine99' 的評論 :

謝謝carmine99耐心的等待，是的，朋友介紹的釀製時間三個月到了，所以我趕緊把酒瓶拿出來看看釀製的如何，雖不像店裏賣的紅酒那樣顏色鮮豔，酒味十足，可也還算有酒的醇香和味道^o^，就當汽酒喝！

預祝carmine99明年釀酒成功：））

[小聲音]

回複 '三寶磨房' 的評論 :

三寶來啦，謝謝熱情的祝賀：）），嗯，我也這麽想，也許時間長一點酒味更濃更香！

也祝三寶新周快樂！

[小聲音]

回複 'tianyi' 的評論 :

玫瑰下酒，tianyi想象力豐富，這玫瑰是我後院最優良的品種之一，花朵顏色由白過度到紅，豔麗雅致，而且是香型的：）
謝謝留言鼓勵，祝新周快樂！

[小聲音]

回複 '花甲老翁' 的評論 :

給花甲老翁來一杯甜美的葡萄酒，新周快樂！

[小聲音]

回複 '南山鬆' 的評論 :

謝謝鬆鬆詩一般的留言鼓勵，與好姐妹鬆鬆幹一杯，不醉不歸：））

新周快樂！

[小聲音]

回複 '特高興' 的評論 :

嗬嗬，特樂，我見有人說是玫瑰：））

[波城客]

謝謝音姐分享釀酒成功的喜悅。

俺上次試釀的葡萄酒也是顏色很淡，不像買來的濃。不過放的時間比你的長，酒精度數感覺蠻高的，且不怎麽甜。後來被我配成了Sangria，味道還不錯。：）

你的這款可能更像pink wine. 配甜點最好了。俺也喝個不醉不歸。：）

[粉玫瑰]

恭喜，釀酒師的初作。

這個周末太快樂了！

[liu-fu]

喝酒的大哥做個鑒定吧,這叫葡萄汁，尚不能叫酒。

[KKAA621]

小小這裏有好吃的，還有好喝的。
感覺像水果酒，俺也很像試試呢。
葡萄剝皮嗎？
讚心靈手巧滴小小。

[瀟湘浪子]

聞到濃濃的葡萄酒香味。我就從阿富汗趕來了。祝賀小聲音牌葡萄誕生。。。 葡萄美酒夜光杯。。。。。。
我估計市場上葡萄酒的顏色是添加的。。。。

[西嶽華山]

欣賞一個，小小手很巧，也很用心，所以做什麽都好。這個沒有添加劑，原汁原味，好！

[carmine99]

終於看到了你作的葡萄酒，雖不能親口品嚐，僅看圖及聽音樂就已微醉。謝謝你的美
酒和音樂。明年我也要按你的方法泡製。

[三寶磨房]

太好了！ 熱烈祝賀小聲音自製葡萄酒成功！醇香，味甜！
不知時間再長一點會不會更好。
祝周末品酒愉快！

[tianyi]

嘩嘩嘩，玫瑰花下美酒，還是小小給準備的，沒喝人已醉，醉了還能喝嗎：-))
謝謝小聲音，天天快樂！

[花甲老翁]

真是閑情逸趣,飲勝,不醉不休.

[南山鬆]

葡萄美酒夜光杯,酒未入口人先醉:)　

巧手的小小真是無所不能,謝謝分享釀酒方法,周末快樂!

[特高興]

下酒菜是什麽？

[小聲音]

回複 '小小婷' 的評論 :
wow，周末的晚上看到美麗的婷兒真高興，趕快給婷兒上醇香美味的葡萄酒，不醉不歸：））

婷兒周末快樂！

[小小婷]

謝謝親愛的小聲音，我就坐享葡萄美酒了，今日不醉不休：））