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【家常菜四喜烤麩】by 小聲音

(2013-01-09 23:35:47) 下一個

四喜烤麩

1. 原材料：烤麩、香菇、黑木耳、金針菜、花生；

2. 剛剛出鍋的四喜烤麩^o^

材料及製作

原材料：烤麩、香菇、黑木耳、金針菜、花生；
佐料：八角、香葉、桂皮、丁香、料酒、生抽、
老抽、鹽、糖、蔥、薑、一個幹紅辣椒。
（注：糖要多放才好吃）。

烤麩切成小方塊放在水裏煮20分鍾去味，然後擠幹水分待用。
黑木耳、金針菜、香菇用溫水泡發，花生用水煮熟。

炒鍋內放點油，放入蔥、薑炒出香味時
放入烤麩、香菇、木耳、花生，加入各種佐料翻炒上色，
然後蓋上鍋蓋大火燒開5分鍾後改小火燜15分鍾，
放入金針菜，再煮10分鍾出鍋！

夢憶江南：

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評論

小聲音 2013-01-14 21:15:40 回複悄悄話回複稀泥的評論:

嗬嗬，謝謝泥童鞋喜歡，也試試吧，沒有不成功的，營養健康又好吃！：））

小聲音 2013-01-14 21:14:06 回複悄悄話回複艾粉的評論:

行，粉粉，你就抱著成語字典慢慢聯想所有能用的詞：）

稀泥 2013-01-14 18:18:55 回複悄悄話這菜好喜歡~

小小手太巧了~~

艾粉 2013-01-13 23:51:35 回複悄悄話回複小聲音的評論:
怕你驕傲. 我又想起一成語一葉障目:))

小聲音 2013-01-13 22:19:06 回複悄悄話回複Empty_Chair的評論:

謝謝empty_chair，嗯，加點麵筋可能也很好吃呢！做菜可以隨意，喜歡什麽放什麽，沒準就試出個名菜來呢：）））

小聲音 2013-01-13 22:15:59 回複悄悄話回複tenyu的評論:

好久沒見藤玉了，問好！還好吧？
謝謝問候，也祝福藤玉新年快樂，萬事如意：）））

小聲音 2013-01-13 22:14:18 回複悄悄話回複遊牧人123的評論:

嗬嗬，謝謝遊牧人欣賞，也給你來一盤：）

Empty_Chair 2013-01-13 13:48:30 回複悄悄話回複小聲音的評論:
1、謝謝小聲音提供的製作，下次我試做一下，也想試放terns說的麵筋，不知會否好吃。
2、terns你說起麵筋，我就想吃油豆腐麵筋百頁粉絲湯哦~~

tenyu 2013-01-13 05:43:12 回複悄悄話小聲音新年快樂！俺隻是想來聽歌哇還有好吃的~~

遊牧人123 2013-01-13 05:07:31 回複悄悄話我也要一盤：）

小聲音 2013-01-13 01:12:23 回複悄悄話回複五弟五哥的評論:

五哥FB回來了，歡迎歸來！
好啊，五哥喜歡就把這一盤子都端去吧，周末快樂！：））

小聲音 2013-01-13 01:11:01 回複悄悄話回複tern2的評論:
桐兒說的沒錯，烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，然後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的。
四喜烤麩就是除烤麩外再加上：木耳、香菇、金針菜、花生，很容易做的，桐兒有空時可試試：））周末快樂！

五弟五哥 2013-01-12 19:30:15 回複悄悄話很好吃的樣子啊，來一大口嚐嚐。

tern2 2013-01-12 14:02:25 回複悄悄話看著很誘人，很想吃。烤麩就是麵筋嗎？
這個才也要學做一下。以前沒結婚前在家裏的時候，我老爹常給我們做多種麵筋的菜，可到我這裏就要失傳了：）
haha,敲完這幾個詞，都流口水了：）

小聲音 2013-01-12 00:00:17 回複悄悄話回複華山97的評論:

謝謝華山果醬鼓勵，華山是否換ID pp了？見到華山很開心，說的不錯，這也是下酒菜：））
祝華山周末快樂！

小聲音 2013-01-11 23:55:41 回複悄悄話回複Empty_Chair的評論:
歡迎新朋友Empty_Chair來訪及真誠留言~~~
是的，這道菜在飯店裏做的比較油膩，自己做就可以少放油和鹽，吃著放心，營養又健康。
Empty_Chair喜歡吃四喜烤麩的話也可以試試，製作不複雜，這幾樣都是健康食品，怎麽做都好吃的，祝愉快：））

小聲音 2013-01-11 23:49:44 回複悄悄話回複南山鬆的評論:
謝謝鬆鬆，的確是營養又健康的菜，周末快樂！：）

小聲音 2013-01-11 23:48:50 回複悄悄話回複艾粉的評論: ^o^，粉粉周末快樂！

華山97 2013-01-11 22:30:26 回複悄悄話這都咋整的？一個個都是專業廚師？那個加了花生的烤麩，配上啤酒，小聲音有藝術細胞。

Empty_Chair 2013-01-11 19:47:12 回複悄悄話你好！這幾天心思思很想吃烤麩，看到博主煮的四喜烤麩即使吃不到也開心，看上去沒有飯店的那麼多油，好切，嗬嗬~~
博主的歌與餸都很棒，邊聽歌邊解饞~~謝謝。

南山鬆 2013-01-11 18:04:36 回複悄悄話色香味俱全，又營養，大頂小聲音！

艾粉 2013-01-11 05:53:51 回複悄悄話一葉知秋

小聲音 2013-01-11 00:24:20 回複悄悄話回複艾粉的評論:

做一個菜就是好媳婦，那人人都是好媳婦：））

艾粉 2013-01-10 23:39:49 回複悄悄話好媳婦

小聲音 2013-01-10 22:00:27 回複悄悄話回複波城客的評論:

波波美食家來啦，歡迎歡迎，能得到波波的稱讚很開心，謝謝果醬鼓勵：））

小聲音 2013-01-10 21:57:17 回複悄悄話回複DUMARTINI的評論:

謝謝杜姐大讚，我用的是橄欖油，但一定不能放多，隻放一點把蔥薑煸炒出香味就行：））

這道菜傳統的做法烤麩還要用油炸一下，我把油炸的工序免了，太油膩不健康，嗬嗬！

這個pp看上去感覺油亮亮的，那不是油，是湯汁，我是抓住剛出鍋的時機，再淋上一些湯汁，這樣看上去就會很新鮮：））