上海行之“秋萍茶宴”

秋萍茶宴館
位於建國西路口、襄陽南路。茶宴館店堂不大，但是環境卻非常好，店堂正中“道無窮”三個遒勁的字，有著東方式的哲思，整個店堂古意盎然，典雅脫俗。大小包房中掛著書畫，奇石、竹雕、玉器、古玩、瓷器、砂陶、文房四寶等各類中國傳統擺件，造型獨具匠心，寓意無限祝福。古色古香的屏風將大廳分為品茶和用餐兩個部分。廳堂裏有一個可以旋轉的展示櫃，裏麵專門供上各式各樣的茶供客人們欣賞，龍井、碧螺春等名茶應有盡有。
進門就聞到陣陣茶香，沁人心脾。一般茶館隻提供品茶，而這裏還提供用餐，這裏每一道菜肴都和茶有關，幾乎所有的菜都是和茶在一起烹調的，茶香與菜性巧妙交融。據說在這裏，茶已經成為一味不錯的調料，不但能去除菜的腥、油膩和雜味，
而且不會破壞菜的原汁原味。在秋萍茶宴館，既是吃菜，又是品茶，別有一番意味。
冷菜先要了一道“柳浪聞鶯”。一道冷菜卻有八樣材質：蝦、豬耳、藕片、鵪鶉蛋葷素配搭，色澤鮮豔，一眼看起來就舒爽。吃起來也是清口爽心。“太極碧螺春”一上桌，就博得我們一陣叫好，這簡直就是一幅白綠雙色太極圖！看似簡單的菜茶羹，其實花了出廚師很多心血，就想看似簡單的太極圖，蘊含的是
無盡的人生哲理。這道菜要先將雞脯肉、魚脯肉、幹貝用粉碎機打成茸，用高湯煮沸後放入黃酒等佐料，再加入上好的秘方調料而成；菜泥、茶葉也要加入高湯，精心烹煮才行。這道菜口味鮮美、口感滑爽，是別家絕對吃不到的美味。
“茶農春運”看起來有點像我們常吃的蟹粉小籠，不同的是以一粒枸杞代替了那一點蟹粉。這些形似小籠包的小家夥活像被紮上的茶袋，擱在黃瓜製成的“竹排”上，難怪有這麽形象的名字了。一入口，才發現這“小籠”的皮就不一般。原來，小籠包的皮是麵粉做的，而茶農春運的皮卻是蛋清攤成的。裏麵包上的是鬆仁和魚米，一個微脆，一個香糯，整道菜也浸潤了茶汁，口感特別滑爽，口味淡雅鮮美。
這樣一家獨具特色的餐廳，坐在這裏，吃的不僅是佳肴，更是文化啊！





























和幾個老同學在此一聚，都是大老爺們。多少年沒見了，嘮不盡的話題，敘不完的舊情，至於吃些什麽，倒反而不重要了，到頭來菜名也沒記住幾個。這“秋萍茶宴敘舊情”卻是牢記心中了。