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秋萍茶宴館 位於建國西路口、襄陽南路。茶宴館店堂不大,但是環境卻非常好,店堂正中“道無窮”三個遒勁的字,有著東方式的哲思,整個店堂古意盎然,典雅脫俗。大小包房中掛著書畫,奇石、竹雕、玉器、古玩、瓷器、砂陶、文房四寶等各類中國傳統擺件,造型獨具匠心,寓意無限祝福。古色古香的屏風將大廳分為品茶和用餐兩個部分。廳堂裏有一個可以旋轉的展示櫃,裏麵專門供上各式各樣的茶供客人們欣賞,龍井、碧螺春等名茶應有盡有。 進門就聞到陣陣茶香,沁人心脾。一般茶館隻提供品茶,而這裏還提供用餐,這裏每一道菜肴都和茶有關,幾乎所有的菜都是和茶在一起烹調的,茶香與菜性巧妙交融。據說在這裏,茶已經成為一味不錯的調料,不但能去除菜的腥、油膩和雜味, 而且不會破壞菜的原汁原味。在秋萍茶宴館,既是吃菜,又是品茶,別有一番意味。 冷菜先要了一道“柳浪聞鶯”。一道冷菜卻有八樣材質:蝦、豬耳、藕片、鵪鶉蛋葷素配搭,色澤鮮豔,一眼看起來就舒爽。吃起來也是清口爽心。“太極碧螺春”一上桌,就博得我們一陣叫好,這簡直就是一幅白綠雙色太極圖!看似簡單的菜茶羹,其實花了出廚師很多心血,就想看似簡單的太極圖,蘊含的是 無盡的人生哲理。這道菜要先將雞脯肉、魚脯肉、幹貝用粉碎機打成茸,用高湯煮沸後放入黃酒等佐料,再加入上好的秘方調料而成;菜泥、茶葉也要加入高湯,精心烹煮才行。這道菜口味鮮美、口感滑爽,是別家絕對吃不到的美味。 “茶農春運”看起來有點像我們常吃的蟹粉小籠,不同的是以一粒枸杞代替了那一點蟹粉。這些形似小籠包的小家夥活像被紮上的茶袋,擱在黃瓜製成的“竹排”上,難怪有這麽形象的名字了。一入口,才發現這“小籠”的皮就不一般。原來,小籠包的皮是麵粉做的,而茶農春運的皮卻是蛋清攤成的。裏麵包上的是鬆仁和魚米,一個微脆,一個香糯,整道菜也浸潤了茶汁,口感特別滑爽,口味淡雅鮮美。 這樣一家獨具特色的餐廳,坐在這裏,吃的不僅是佳肴,更是文化啊!
和幾個老同學在此一聚,都是大老爺們。多少年沒見了,嘮不盡的話題,敘不完的舊情,至於吃些什麽,倒反而不重要了,到頭來菜名也沒記住幾個。這“秋萍茶宴敘舊情”卻是牢記心中了。
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