來試試這個檸檬蛋糕哦！

好久沒有烤蛋糕了，最近心情有點低落，廚房裏慢條斯理地烘培可以安撫我的心。烤出來非常綿細，把配方寫下來了，也不過甜，澆上icing味道正好，（或者實在喜歡非常清淡也可省去icing），如果喜歡烘培的試試哦！

材料：

• 半杯加一湯匙黃油，室溫
• 一杯白糖
• 三個蛋，室溫
• 兩小匙香草精
• 一個檸檬皮屑
• 兩大匙檸檬汁
• 一大匙朗姆酒
• 一杯半麵粉
• 1/4小匙細鹽
• 1/4小匙小蘇打
• 1/4小匙泡打粉
• 1/3杯希臘酸奶（2%以上的脂肪），如果用sour cream更rich
• 一湯匙檸檬汁+半杯糖粉

做法：

1. 烤箱預熱325F，loaf pan 刷油墊烘培紙，等會兒拿出來方便些
2. 打發黃油和糖，打至顏色變淡，蛋一個個加入，每次打勻再加下一個蛋，加入兩小匙香草精，一個檸檬皮屑，兩大匙檸檬汁，一大匙朗姆酒，每次加入都打勻
3. 同時麵粉，細鹽，小蘇打，泡打粉用打蛋器攪勻，過篩更好
4. 步驟3中1/3的粉加入步驟2的混合物，輕輕攪拌，加入一半的酸奶，再加1/3的粉，輕輕攪拌，繼續加一半酸奶，加最後剩下的粉，輕輕攪拌，一定不要過分攪拌
5. 倒入loaf pan，送入烤箱烤55分鍾至1小時，蛋糕上呈淡換色拿出，涼上15分鍾左右就可脫模
6. 等蛋糕微熱時，混合一湯匙的檸檬汁和半杯糖粉調成icing，澆在蛋糕上即可
7. 涼了開吃吧