做不成蛋餃做蛋卷

過去到了春節前幾天，家家戶戶都準備很多吃的年貨。蛋餃形狀象金元寶，所以是年菜之一，每家都會做一些，那時在春節其間，會有冰蛋額外配給供應，冰蛋是已經去殼冷凍成塊狀的東東，所以蛋餃皮大都用此來做，做起來有蠻花時間的，有時看到大人索性把爐子拎進屋子，爐門開得最小，坐在小板凳上，拿著鐵勺，用豬板油擦一遍，舀上一勺蛋液，輕輕晃成一層蛋皮，放上肉餡，蛋皮合上成餃子樣，小孩子最高興的就是大人多做壞幾個蛋皮趁機吃幾塊，那真正是好味，真正的童年味道。

這樣一來的蛋餃做好了，但因為裏麵的肉還是生的還不能直接吃，先要隔水蒸上２０分鍾，大多會放在湯裏吃。

今天下午購物回家，不知怎麽老是想那蛋餃，還以為家裏有可以做蛋餃的勺子，可回來怎麽都找不找，索性改做了蛋卷，反正味道是一樣的，形壯也不錯，隻是沒有金元寶了。



我還用了罐頭雞湯當底湯，做了蛋卷魚圓粉絲湯



另外倆菜是

蒜蓉西蘭花



蔥油芋艿



做法：

1. 小芋艿帶皮衝洗幹淨
2. 水裏煮得久些，酥了才好
3. 剝皮切塊
4. 熱鍋放油爆香蔥末，
5. 下芋艿塊，翻炒加鹽雞精，加少許水，悶煮一兩分鍾
6. 出鍋裝盆