今年的聖誕節烤了火雞

節日晚餐總覺得在家裏吃比較有氣氛，聖誕節在這裏大概算是最大的節日了，吃什麽呢，中餐天天吃，這次就試點其他的吧，女兒叫吃火雞已有不少時日了，感恩節好象是用烤雞來打發的，這次就烤火雞吧。

臨時抱佛腳，最後幾天才到Save onFood挑火雞，倒是撿了便宜，所有的butterball火雞都減價１０塊，我挑到一個最小的，３－５公斤的，１７加幣，然後買了stovetopstuffing, gravy, cranberry sauce.,這些都買現成的，懶的自己做了。

事實上，烤火雞一點都不難。

• 製作的前三天把它從冷凍室裏移至冷藏室解凍，
• 當天早上拿出來清洗，把肚子裏的內髒和脖子（買來是已經弄幹淨的，隻是塞在肚子裏）取出，如果想自己做gravy的話可以用它來做火雞高湯。擦幹後全身抹鹽和胡椒粉，放回冰箱裏醃製半天。這個時候可以準備stuffing，完全按照盒子上的方法製作。
• 烤之前給它來個全身馬殺幾，就是黃油擦遍全身，而且最重要的部分胸部，用手從脖子下的皮下伸下去，慢慢的撕，最好做到皮肉分離但不破壞皮，並多多地塗黃油，否則的話烤出來的肉可能會柴，
• 放入stuffing，可以直接放進肚裏，外麵也有買袋子方便拿出來，
• 然後把火雞的下身用縫衣針縫起來，雙腳綁起來。
• 烤箱預熱３２５Ｆ，火雞放入烤盤，
• 拉上等會可以幫助你提火雞的繩子（ＢＵＴＴＥＲＢＡＬＬ　火雞包裝裏帶著的，並有說明怎麽拉的），用錫紙嚴嚴實實的包起來烤３個小時，這樣大的火雞肯定熟了，烤盤裏會出來很多汁水，正常的。
• 然後開始烤上色，我把溫度提至３５０Ｆ，每隔１５分鍾給它刷上烤烤盤裏出來的汁水，１個半小時後已經變的很漂亮了，拿出來靜至２０分鍾，就可以了。別忘了把stuffing拿出來。

開吃了



這是我自己的一盤，三片火雞胸肉，加cranberry sauce, 還有土豆泥加gravy，生菜沙拉，忘了stuffing了。

另外這次的湯值得一提，其實都是現成的，隻是買回來東西自己再組和一下啦，但都叫好吃：酥皮奶油蘑菇湯





買來的tenderflake puff pastry（酥皮）有兩塊，用一塊就夠了，罐頭的奶油蘑菇湯一罐，這樣正好四人份的。

• 先照著湯罐頭上的方法製作湯，盛入四個烤碗裏冷卻
• 都是把酥皮擀開，大小正好能裁四個烤碗蓋大小，注意比口直徑長兩英寸，
• 在酥皮的一麵圖上蛋液，粘在烤碗上，
• 外層再圖蛋液，在４００Ｆ預熱好的烤箱裏烤２０分鍾。

那天的甜食是核桃派，前兩天貼過的。