隨波逐流的凱茜

在每天簡單平凡的隨波逐流的生活中，包含著驚喜，失落，悲傷，隨著歲月的流逝，最後都歸於平靜。平平淡淡才是真。

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凱茜Cathy (熱門博主)

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熱狗麵包

(2006-09-15 10:32:52) 下一個

很早之前用過太平閑人的配方做過手工麵包，很不錯。有了麵包機以後，又想到了這個配方，試下來很好，和中國店的麵包有一拚。

太平閑人的帖子。

麵種是手工拌的，大概在室溫下放置了一天。第二天，把麵團材料和發好的麵種一起加入麵包機一起攪拌，全部都攪拌結束後再在麵包機裏上10分鍾左右拿出來在室溫下繼續發酵至原來的2~3倍，用鏟子壓出空氣，蓋上保鮮膜繼續放在冰箱裏發酵至2~3倍。案板上撒上幹麵粉，把麵團擀開，整形。這次做熱狗麵包，所以我把麵團擀平後切成長條，在熱狗腸外繞圈。反正現在你就發揮你的想象創造力，做處你喜歡的模樣。然後再把它放在溫暖處醒麵，差不多這樣時，塗上蛋液，在已經375F預熱過的烤箱裏烤20分鍾。