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很早之前用過太平閑人的配方做過手工麵包，很不錯。有了麵包機以後，又想到了這個配方，試下來很好，和中國店的麵包有一拚。
太平閑人的帖子。
麵種是手工拌的，大概在室溫下放置了一天。第二天，把麵團材料和發好的麵種一起加入麵包機一起攪拌，全部都攪拌結束後再在麵包機裏上10分鍾左右拿出來在室溫下繼續發酵至原來的2~3倍，用鏟子壓出空氣，蓋上保鮮膜繼續放在冰箱裏發酵至2~3倍。案板上撒上幹麵粉，把麵團擀開，整形。這次做熱狗麵包，所以我把麵團擀 平後切成長條，在熱狗腸外繞圈。反正現在你就發揮你的想象創造力，做處你喜歡的模樣。 然後再把它放在溫暖處醒麵，差不多這樣時，塗上蛋液，在已經375F預熱過的烤箱裏烤20分鍾。
出爐時，
再近點看
好好吃哦！ |
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