四鮮烤麩

這是我們家的保留節目了。常做常吃，有時送給朋友，一直受到好評。其實很簡單的。為了更健康，和傳統的做法少有不同，但仍舊很美味。



材料：新鮮烤麩（我用過速凍的，做出來的樣子很糟糕，味道還可以），香菇，木耳，金針菇，醬油，麻油，糖。
製作：

1. 泡發香菇，木耳，金針菇，洗淨，香菇切小，金針菇切成小段，注意把一段的硬梗剪去
2. 烤麩切成小塊，入沸水煮10分鍾，取出後在清水中捏洗，盡量擠幹。
3. 炒鍋裏倒入比平時多一點的油，把香菇，木耳，金針菇倒入翻炒片刻，再加入烤麩。加醬油，稍許水，再翻炒，蓋上鍋蓋悶煮一小會，打開鍋蓋，加入白糖，再少許麻油淋入。
4. 出鍋裝盆。
5. 最好有花生，和筍片，味道更佳。

配料可以自己加減，茭白，白果，栗子，毛豆都是很好的選擇。

PS:
自己翻看自己的博克，發現真的都是家常菜，都是外婆爸爸媽媽過去一直做的菜。

媽媽曾經看過我的年夜飯篇，不以為然地說，這不是我們過去常吃的菜嗎。是啊，我在製作這些菜的同時，有時真的會想起小時候的很多東西，我就是吃著這些菜長大的。

現在自己也已經為人妻，為人母了。品嚐了生活的甜酸苦辣，才了解撐起一個家的不易。才知道家意味著著溫暖，無論走到哪一步，家永遠是最安全的最後的港灣。