糖水胡蘿卜

糖水胡蘿卜 

做法很簡單，將胡蘿卜去皮，切成片，少加水煮沸，加糖適量，文火煮至胡蘿卜軟鬆，即可停火，冷卻後便可食用，吃不完的裝瓶密封。

 

德國人叫孩子吃胡蘿卜，說吃了胡蘿卜就能眼睛好，看那兔子就愛吃胡蘿卜，所以兔子們從不戴眼鏡。這雖是當笑話說的，但也有一定的道理在其中。

 

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5幹焦～1339.8千焦之間。

益肝明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

利膈寬腸

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

健脾除疳

　　維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

增強免疫功能

　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞；

降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

 

總之，胡蘿卜的好處很多，就該想方設法多吃一些，要給尤其孩子們吃。可喜歡吃胡蘿卜的孩子幾乎沒有。這樣做出的胡蘿卜孩子們還能接受。

 

2008年，我們去希臘的Paros島上度假，住的是一家私人旅館裏。一次晚飯後，旅館的主人給我們上了他自己做的飯後甜食：白色奶酪上放著幾片紅片片，我問他 這是什麽水果，讓我們猜，我怎麽也猜不出來，他才告訴我們說是胡蘿卜。其做法就是我上麵所述，可以存放一些時間，可以隨時使用。所以說糖水胡蘿卜的食用方法很多。