[重陽隨筆]細說肉皮

[重陽隨筆]

細說肉皮

我說的肉皮是指豬肉皮，以下不再注明。

肉皮其實是好東西，許多人不懂，扔了，可惜！可惜！

有人說什麽可惜啊！膽固醇很高的！

我說，錯！肉皮膽固醇含量極低。

有人說肉皮啊！太油膩了！

我說，不對，油膩的是皮下脂肪，如果能去掉皮下脂肪，肉皮一點不油膩哦！

而且，就帶一點皮下脂肪怎麽了，會吃死人啊！

有人說會長胖啊！

長胖會死啊？

我瘦，我老婆，孩子都瘦沒法子長胖啊！我苦惱得很！

胖是脂肪在體內積存，不就是脂肪攝入過多。

任何營養素都可以在體內轉化為脂肪，而脂肪的攝入有時會阻止熱卡的吸收，起到減肥的作用，您沒有聽說過嗎？

人不喜歡豬皮，哎！對驢皮倒情有獨鍾啊！

您有沒有聽說驢皮膠？又稱阿膠，以山東阿城的為最好！

滋陰補血，說是好東西，我不反對的，但是為什麽就驢皮膠好？

豬皮怎麽樣？我看差不多！

豬皮的主要化學成分為脂多糖，熱卡很低的。

我人瘦，體健隻是還不太老，要我老不死，我就會說秘訣是吃豬肉皮！

上海小籠包，一咬一口汁水有竅門嗎？

有！就是豬肉皮啊！

不要惡心，那裏會是豬肉皮啊？

我說，一咬一口汁水就是因為豬肉皮！

美味啊！什麽東西由人家作主，一咬一口汁水就是因為豬肉皮！

豬皮的主要化學成分為脂多糖，也就是膠質，常溫下是凝固的一加熱就熔化了。

您知道了，這一咬一口汁水就是豬肉皮做的肉皮凍！