明亮的天空
後來太陽才慢慢地衝出重圍，出現在天空，甚至把黑雲也染成了紫色或者紅色。這時候發亮的不僅是太陽、雲和海水，連我自己也成了明亮的了
在家看電視，一個一個頻道翻過去，赫然看見有個廣告，國際頻道免費。這個國際頻道包括２個中文台，三個朝鮮台還有幾個俄羅斯電視台。不過好像是要另外數字節目服務。
我立刻打電話過去，和機器說了半天話，她最後溫柔說道，“Sorry, I couldn’t understand what you want.” 我就非常榮幸和一個真正的客服說話了。她查了一通我每月的賬單，告訴我，“你的國際頻道已經是免費的，很早就可以看了，不信你試試。”我問清了台號，還真是，新聞聯播親切的聲音就傳出來了。我興奮的說了謝謝。看著胡錦濤的腦袋在屏幕上晃，就像回國了一樣。
幸好我問了，要不這個免費中文台，就像那些高級西服裏麵秘密縫製的口袋，我都不知道有。不過知道了，我就一刻不停的放著，要把損失的時間和節目補回來。
別說，中央四台還真是寓教於樂，新聞財經綜藝衛生健康美食電視劇，穿插著結結實實密密麻麻。連廣告我也咧嘴看得歡，“一品茶園”，那個穿馬褂的演員抿一口冒著嫋嫋香氣的熱茶，小杯子那麽精致有情調，然後就是個美女躺在漂亮的茶葉做的枕頭上，四周是大自然茶園的曼妙風光。“茶香輕盈，入沐茶園”。這個是茶葉枕頭的廣告。
在沒出國前，追著看國外的連續劇。現在倒過來了，倒不是國內電視劇有多好看，其實這個看電視是個緩解鄉愁的藥丸。其實拍得已經比以前很有進步了，演員布景音樂劇情，都好看多了。可還是缺乏力度和深度的震撼感。這個是和Ｈｏｕｓｅ一類的美國電視劇比。那個Ｈｏｕｓｅ看一集，我得唏噓回味半天，裏麵有很多人性深處的尷尬無奈。
所以剛好在沒事的時候當思鄉背景，看看小飯館裏熱氣騰騰的火鍋，街上等汽車的行人，那些熟悉又陌生的景象，讓我思鄉的饑渴可以平緩很多。而且離的遠，和情人的關係一樣，不用每天耳鬢廝磨，霧裏看花非常有魅力。真活在裏麵了，又該記得出門少喝水，省得上廁所插不進腳。唯一的遺憾是看到那些精美菜肴，讓我口水嘀嗒。過後就要去廚房擺弄擺弄，犒勞被吊起的胃口。
新聞紀實類的節目比電視劇好看。我看了一個《名將之約》，裏麵采訪的是潘曉婷，女孩子正當好年華，是世界排名第四的花式九球的台球名人。真是很有氣質，尤其是她打台球時那份專注的樣子，漂亮極了。這個節目回憶了女孩子成長的過程，她的爸爸怎樣帶著她曆經艱辛的犧牲了很多，才有現在的輝煌。她和同齡的孩子比，幾乎沒有那種放鬆快樂的童年，她悄悄哭，把這些寫在日記上。父母也哭，可還是堅持了這條路。
我看了其實很感慨。如果我有孩子，我肯定不會象這個爸爸。我不認為拿到那些台球冠軍，現在可以在電視上成為名人就可以犧牲掉再也回不來的童年時光。這樣太殘忍了。也許國內教育都是這樣，“吃得苦中苦，方為人上人。”人上人是很光鮮耀眼，可生命中真正的美麗，也許在這個極端的追求中，就沿路失去錯過了。我們一生，可以回首的溫馨純潔快樂的童年沒有了。
記得看國外一個訪談，是采訪那個演Ａｄａｍ ｆａｍｉｌｙ演Ａｐｒｉｌ的小女孩，小小年紀已經風光無限。她飛來飛去，有著大腕兒的風範和疲憊。主持人問她，“你過兩天就去巴黎了，這樣的生活真讓人羨慕啊。”小女孩翻翻眼睛，“可我永遠失去了象普通孩子一樣的童年。”
那個無憂無慮的安全感，每天見到世界的五彩繽紛充滿歌和愛的童年，一輩子也隻有那麽一小段。真的可以用以後台球冠軍的耀眼光輝來彌補嗎？其實潘爸爸在采訪時候，也很百感交集，他也弄不清自己這樣做，是不是很對。他是希望女兒好，女兒也確實脫穎而出了。那麽女兒真正快樂嗎？如果，她剛好沒有那份資質，和很多普通孩子一樣，最後也是一個沒有“出息”的女孩子，她的父親還會不會依然愛她依然以她為榮？她會不會非常痛恨逼迫她的父親沒日沒夜的練球？雖然父親也是為了她好？
不過電視上，看見這樣清秀氣質的美女，我還是祝福她以後可以得到她要的，不管是世界排名第一，還僅僅是找個疼她的男人和她過日子。生命不可重複，隻好摸索著一步一步往前走。
嘻嘻。。。阿穆隆嘛，我給自己找了個特牽強的理由，多看美男有利於懷個漂亮寶寶！說正經的，我最喜歡的選手是張傑，他被人號稱一點都不漂亮，我可不在乎，就是喜歡他！
哈哈，我就喜歡嫩的！我還從裏麵找了一個給既公的完美服裝，那個叫阿穆隆的，一副木木的樣子，穿了好時髦的白黑衣服褲子，加黑皮帶，帥呆了！！
我們家裝了DISH NETWORK的那個長城平台，一個月三十塊錢，可以看十七個中文頻道（不過包括中國的西班牙語台，還有幾個廣東話的頻道），不過像鳳凰衛視，湖南衛視什麽的都有，我有時候還會瞟兩眼“快樂男生”，活脫脫像生活在國內似的。還有一個叫麒麟電視的網絡電視，一個月十七塊錢，如果不嫌效果不太好的話，網絡電視好處就是你隨時想看啥看啥，不受節目播出時間限製。
太同意了。原來讀書的時候老用“天將降大任於斯人也。。。”來鞭策自己，折騰了幾年，現在返樸歸真, 順其自然了 - 享受LG孩子空調房，還有得空上上網 - 不求上進也需要個理由對不對？：）
不過我是真的不推孩子，鋼琴啊，溜冰啊，遊泳啊，學一學目的是為了讓他現在和將來都HAVE MORE FUN。
我家裏安了衛星，可以免費看鳳凰和星空，有時候還能看見中央一，四，我特愛看廣告現在。：）
涼粉，孤草等你和她討論小冰的事情呢，快去吧。:))
關於 BAKING POWDER 和BAKING SODA 的區別：
發麵主要有兩種方法，一種是化學的，一種是生物的。化學的方法就是用 BAKING POWDER 或者 BAKING SODA；生物的方法就是用酵母( YEAST)。
酵母的方法是世界各地的人們祖祖輩輩傳下來的自然的方法，發麵比較慢一些；BAKING POWDER 是從上個世紀開始科學家研究出來的方法，發麵比較快一些。
咱們在國內的時候用老麵肥發麵，比較發酸，一般得用 BAKING SODA (堿)中和一下。後來發明了 DRY YEAST，一般來說就不用再加堿去中和了。特殊情況，如果麵發得太酸了，你可以像阿小名說的那樣，加很少量的BAKING SODA 或者 BAKING POWER 去中和一下。
BAKING SODA 是一種堿，BAKING POWDER 等於 BAKING SODA 加上一種酸。酸堿反應生成二氧化碳氣。
一般來說，做包子、麵包等用酵母發麵；做 CAKE、PANCAKE、MUFFIN、WAFFLE 等西方糕點時用 BAKING POWDER。
如果你做西點的時候有酸性配料，例如檸檬汁、酸奶、蜂蜜等等，你可以用 BAKING SODA (堿) 代替 BAKING POWDER (堿和酸)，以免酸性物質太多了，因為 BAKING SODA 加上酸奶就差不多等於 BAKING POWDER。
為了簡單起見，你可以用 BAKING POWDER 考蛋糕；用酵母蒸包子，適當的時候加點 BAKING POWDER；BAKING SODA 用來清洗廚房。或者做西點的時候，先上網查 RECIPE，按照 RECIPE 決定用 BAKING POWDER 還是 BAKING SODA。
虎嘯，你偷懶找到好借口了以後。:)其實我覺得人要充實，但不要過分逼自己。教育孩子尤其不能逼，讓其順其自然，做他自己高興喜歡的就好。我尤其不喜歡“人上人”之類的。
如果在加入Baking soda的同時還添加了酸奶等酸性原料，其實就產生了Baking powder的作用。
Baking powder裏既含有Baking soda又含有酸，兩者加入到麵粉中後遇水就會發生反應產生氣體，在麵團內部產生氣泡，使麵團長大（rise）。多用在 pancake, waffle，cake，muffin等。
以上兩種在產生氣泡的同時會生成鹽分。
yeast產生氣泡的速度相對Baking powder就緩慢多了，且在發酵過程中不會生成鹽，口感和香味就非常好，所以適合做麵包和饅頭。
--思無邪 於 2007-06-03 16:31:55
baking powder = baking soda + dry acid
they basically do the same thing. if you use baking soda, there must be one kind of acid. when adding water, the acid will react with baking soda and produce bubbles. that is how baking powder/soda make holes in cake or dough--mimimi 於 07-04-10 16:50:30
前者(baking powder)是發麵的,後者(baking soda)是發麵之後中和酸堿的 -妞兒媽-
baking SODA是化學發泡,用YEAST麵發好了,根本用不著, 發不好才用它輔助.--來源: fivn 於 07-03-26 17:36:35
蘇打粉的化學名稱叫碳酸氫鈉，化學式為NaHCO3，是一種細小的白色晶體 家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。小蘇打是焙製糕點所用的發酵粉的主要成分之一。在醫療上，它是治療胃酸過多的一種藥劑。
泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』，簡稱B.P，是西點膨大劑的一種，經常用於蛋糕及西餅的製作。
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水份，酸性及堿性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳Co2，同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。泡打粉根據反應速度的不同，也分為『慢速反應泡打粉』、『快速反應泡打粉』、『雙重反應泡打粉』。快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市麵上所采購的泡打粉皆為『雙重反應泡打粉』。
泡打粉雖然有蘇打粉的成分，但是是經過精密檢測後加入酸性粉（如塔塔粉）來平衡它的酸堿度，所以，基本上，雖然蘇打粉是帶堿物質，但是市售的泡打粉卻是中性粉，因此，蘇打粉和泡打粉是不能任意替換的。--蜜三刀 於 07-03-04 19:00:14
如何使用小蘇打發麵
10月30日
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，麵起發的不好。另方麵小蘇打本身是堿性物質，如用量稍多，饅頭就會產生堿味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味。
將1斤麵粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合麵麵團，稍醒後，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鍾即熟。 --http://www.oh100.com/teach/student/jiawu/200210/30020504304.html
小蘇打有何妙用?
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http://www.519eat.com 更新時間： 來源:《廚房小竅門》
(1)炒老牛肉前，先用加有少量小蘇打的水浸漬，撈出控幹再上漿，烹炒後肉絲會變嫩。
(2)煮海帶時加點小蘇打軟得快。
(3)新鮮水果用1%的小蘇打水浸泡2～3分鍾易於保存。
(4)玻璃和陶製品用小蘇打水擦拭可去汙。
(5)燒水壺中加些小蘇打煮會兒可去水垢。
(6)花蕾含苞欲放時，用萬分之一的小蘇打水澆花，花會開的更鮮豔。
小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為NaHCO3。人們通常隻知道可以用它來發麵包、製汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途。
家庭清潔：
對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裏加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很幹淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。將咖啡壺和茶壺泡在熱水裏，放入3匙小蘇打，汙漬和異味就可以消除。
將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裏可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家裏養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地麵，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地麵，然後用清水衝淨即可。
在濕抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
個人清潔和美容：
將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裏，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子裏可以吸收潮氣和異味。
加一點小蘇打在洗麵奶裏，或者用小蘇打和燕麥片做麵膜，有助於改善肌膚；在洗發香波裏加少量小蘇打，可以清除殘留的發膠和定型膏。
遊泳池裏的氯會傷害頭發，在洗發香波裏加一點小蘇打洗頭，可修複受損頭發。
小蘇打的藥用：
如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解皮膚過敏。
在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因濕熱引起的皮疹。
雙腳疲勞，在洗腳水裏放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞。 --http://life.cyol.com/content/2007-05/09/content_1754434.htm
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借此機會，我學習了一下。聰明的明亮一定已經明白了。我的總結：綜上所述，發麵時有yeast就夠了，加些baking powder就更好，baking soda 用不著 （但是發麵加糖很重要--還有不管做什麽飯，有個好心情是很重要的。我有本做飯的書說，心情不好時不要做飯，做出來也不好吃。。。我挺信的）。在沒有yeast和baking powder的情況下，用baking soda 加上酸性物質也可以。我家的baking soda, 我基本上用於清潔和除味。
涼粉，謝謝謝謝。那再問一聲，什麽時候用baking powder,什麽時候用baking soda呢？俺想這一次就都給弄明白了。:)
明亮所言極是 ：)
還有，baking powder = baking soda + cornstarch + some form of acid like cream of tartar。