明亮的天空

後來太陽才慢慢地衝出重圍,出現在天空,甚至把黑雲也染成了紫色或者紅色。這時候發亮的不僅是太陽、雲和海水,連我自己也成了明亮的了
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失敗是成功的媽媽(周末蒸包子)

(2007-06-12 17:34:29) 下一個
 

1. 大腦灰色皺褶中神經元興奮,導致眼前出現雪白喧騰的肉包子。

2. 胃同時有強烈痙攣,出現饑餓感。

3. 據以往經曆,不用肉包子喂會反複在 1 和 2 之間循環,其他事情沒法繼續。

4. 開電腦,上私房小菜。

5. 半個小時以後,看八卦新聞 15 條,知道紅樓選秀內幕,有某國外交官照會使館讓某選手入選。其他忘記了。

6. 腸胃再次咕嚕亂叫。

7. 查到做包子秘訣,記在小本上。

8. 即刻通知好友,要蒸包子,回頭奉獻幾個與其品嚐。

9. 好友伸大姆指祝賀羨慕感謝。自豪感油然而生。

10. 找出相機,取出電池,充電。

11. 想好博客題目:《包子,肉包子熱的》和大幅照片的構圖。

12. 查看廚房後,發現要買以下物品,麵,酵母,茴香,肉餡,蔥,薑。

13. 買菜回來。活麵。

14. 睡覺。

15. 早上起來,麵漲了一盆。拍照。

16. 拌肉餡,洗茴香,茴香細碎沙多。中間歇了 3 次。看電視采訪台球名將潘曉婷。

17. 茴香洗好。切好。餡拌好。

18. 麵有些酸。包了三個包子。接下來反複聞麵5分鍾。

19. 又開電腦,查私房。得知需加 baking soda.

20. 撒鹽般撒在麵上,揉3分鍾。

21. 總算全部包好。

22. 冷水上鍋,蒸包子。

23. 拿著照相機揭鍋蓋。

24. 放下照相機,對著包子發呆。

25. 10個包子,隻有三個略顯正常。其他包子都若金花鼠。間雜黃色花斑亮點,分布複雜沒有規律。

26. 拿包子出鍋,四個包子底牢牢粘在蒸屜上。由此四個包子沒有底。

27. 天人交戰,要不要自己吃三個正常一些的包子,還是給好友帶去。

28. 眼前浮現動畫片《豬八戒吃西瓜》。

29. 吃了一個稍微正常的肉包子。

30. 又吃了剩下兩個稍微正常的肉包子。

31. 告訴朋友,做包子失敗。朋友給與安慰。

32. 改博客題目:失敗是成功的媽媽。

33. 網上找肉包子圖片。

34. 自豪感降為負數。

35. 查哪裏賣熱包子。

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評論
明亮 回複 悄悄話 黃鸝,知音啊。女人,不能太能幹了啊,留點兒活讓男人學習顯擺一下吧。:)
既MM,一定一定。
asalways 回複 悄悄話 回複明亮的評論:
擦擦眼睛,包子有著落了。。。畢業了一定要留影紀念啊!下回我一定要看清是真包子秀不是。 :))
兩隻黃鸝 回複 悄悄話 失敗啊,太失敗了。

某人的包子失敗,我拍馬屁更失敗。

我覺得蒸包子雖然失敗,不會蒸包子實在不算失敗。
為啥呢?會蒸包子幹啥?難道將來想搶著做飯不行?
要學會不會做飯,將來就可以抱歉地說:“我做得不好,還是能者多勞吧”!



明亮 回複 悄悄話 哈哈,既MM,別哭了,經過大家的集體幫助,我認為我已經包子學校畢業了。等實習結束,給你包子吃啊。你的歌,不用練了,挺好的。大家都喜歡。
asalways 回複 悄悄話 啊?????我哭死了,不是明亮蒸的包子,我還以為哪天我去你那兒包子有著落了,我的包子成了鏡中月水中花了,花上還沾了我兩滴眼淚。。。餓的,外加被蒸包子又吃了包子的人笑話的。。。嗬嗬嗬。

你也聽到我的水貨秀啦?嗬嗬,唱到第二首就露餡了,我再回鍋練練。。。 :))



明亮 回複 悄悄話 黃鸝,你眼神也不好。看見誰的肉了?請仔細看正文。:)
兩隻黃鸝 回複 悄悄話 不錯,看見肉了。

明亮 回複 悄悄話 哈哈,這個小既,你太太太太粗心了。要哄騙你真容易啊,俺著實有些擔心你啦。。。
哦,對了,我聽你唱的歌了,你什麽時候去音樂學院學唱歌了?以後這個才能不能浪費啊,要求你有空就唱給大家聽一聽,你的朋友們一人獻一支,唱完了再輪一遍。。。:)
asalways 回複 悄悄話 哇!!你的包子做的太好了!!饞死人啊。。。
明亮 回複 悄悄話 erdong,剛才我去你家溜達看見“蒜薹香了”,現在還口水嘀嗒的。我這鍋花包子是上個周末做的。不過我認為在眾多高廚教育指導下,我已經合格畢業了。嗯。:)))
erdong 回複 悄悄話 明亮,這還沒到周末了呀?!
原來不是你做的呀!
做包子嘛,得跟我學,哪天亮亮,也鎮鎮你,要不老是俺佩服你的文才:-)
孤草 回複 悄悄話 涼粉你有空上我那討論小冰去吧,我昨天上架了,正美呢。 :)
明亮我的情人是誰你不知道?
明亮 回複 悄悄話 涼粉,你快成愛情專家了,有這麽寬廣胸懷真不容易。:)
孤草,別睡了,該起床工作了。。。。
明亮 回複 悄悄話 橄欖樹,你說得這個男人真可愛。看看,做男人討女人歡心真是很容易,尊重她們的勞動就行了。偏偏沒幾個懂這個道理的。
明亮 回複 悄悄話 36度5同學,謝謝你。我再小聲問一句,baking soda 和baking powder 區別是什麽啊?可以替換用嗎?再次謝謝各位高廚。:)
白雲下的橄欖樹 回複 悄悄話 出鍋死? 我管這個叫: 看起來很美, 拿在手裏就縮水. 以後,我還是不玩了. 有件事記憶深刻. 因為吃的時候, 有的人說真難吃啊(實話)。 而有個人,大口大口的吃,還說: 這包包子, 又得和麵,又得和餡,還得包起來,蒸熟了.多不容易啊? 當時所有參與包包子的女性, 恨不得集體擁抱他. 感動ING
紅油涼粉 回複 悄悄話 回複孤草餿妹的呼喚:

孤草,艾園那邊戰火太激烈了,又是槍頭,又是矛頭的。我這個人比較怕吵,所以就躲在明亮這邊清淨清淨 :)

我昨天晚上臨睡前給艾米上了個貼,讓她幫我搶個沙發。可她家老黃老矣,尚能搶沙發否?否! 我就再給你重複一遍。

我左思右想了兩天,也琢磨不透小冰到底是怎麽回事。我本來打算就乖乖地看故事好了,可還是忍不住要說幾句話。

我不相信小冰換腎前就有外遇了,我覺得她不想用譚維的腎還是心疼譚維,怕萬一譚維在手術中、手術後有什麽閃失。

我也不相信小冰現在剛換了腎就有了外遇。不過,如果我真看走了眼,也怪不得我。要怪隻能怪譚維。我看到的小冰就是他眼中的小冰,小冰是他老婆,他都沒看準,更別說我現在隔著個空間和時間了。

還有,艾米那麽愛忽悠的人,故意把故事寫得模棱兩可, MISLEADING,也不怪咱們猜不透,看不清了 :)

關於小冰,我覺得我們不能太 JUDGEMENTAL AND SELF-RIGHTEOUS。有的人說小冰壞,我是從來不敢以自己的標準去 JUDGE 別人的。在老天爺的眼裏,誰又比誰好多少,誰又比誰壞多少呢?

關於我們對待小冰的態度,我覺得還是應該 FORGIVING。假如小冰是真愛小陸,那麽我們就說 LOVE IS THE ANSWER。假如小冰欺騙了譚維,我們就說,譚維跟小冰畢竟夫妻一場,兩個人在一起的時候,小冰畢竟給譚維帶來了很多歡樂,給他的生活增添了很多光彩。

我覺得譚維還是會原諒小冰的,我覺得譚維也是應該這樣做的。如果譚維對小冰一直心存怨恨,痛苦的反而是他自己。小冰不愛譚維,譚維的自尊心肯定很受打擊,覺得自己可能哪裏做得不好,不值得小冰愛。

但反過來想一想,小冰愛小陸,是小冰自己的選擇。譚維不要因此懷疑自己的價值,要過好自己的生活,祝福小冰的生活。TOMORROW IS ANOTHER DAY。

36度5 回複 悄悄話 “在你用yeast發好麵後,可以用一茶匙baking powder 用少量的水化開,揉在麵裏,再放置半小時後再做饅頭或包子。這樣蒸出的包子不會回縮。”
紅油涼粉 回複 悄悄話 謝謝你阿小名,我這個周末就試一試茴香雞蛋。重溫一下茴香夢,聊解一下饞蟲苦 :)

明亮,我一時都沒想起來 ZUCCHINI 就是西葫蘆 :)

孤草,我回頭也試一試冬筍餡的 :)
明亮 回複 悄悄話 嗬嗬,橄欖樹,我有秘方了,回頭我做出來仔細告訴你。你說的這個“出鍋死”,據說是關火後要悶幾分鍾才行。
白雲下的橄欖樹 回複 悄悄話 這個做包子很不容易. 相當於蒸鍋饅頭和包一頓餃子的工作量. 我隻是在朋友家幫忙做過. 如果麵粉的含筋很高的話, 在蒸鍋裏時候包子很大,一打開鍋, 包子就縮小了. (跟變魔術一樣) 你的心血就和包子似的, 先是衝高,然後跌落. 咳!
明亮 回複 悄悄話 孤草,你說話越來越曖昧了,不寄包子就算了,還“他”“他”的。。。。有情人了吧。:)
明亮 回複 悄悄話 阿小名:聽說女人不能太聰明了,什麽都是自己想出來的不好,這個你還需要接著和三豐子共勉。

女人不能太會蒸包子了,這個新口號獻給我(還有和我一樣的在包子問題上不走運的同學們)一起共勉共勉。(你在撲麵上撒蘇打,最後出來也是金花包子,和我命運一樣,讓我如何佩服你啊。)
明亮 回複 悄悄話 哈哈,暖薑,我頭一次聽說包了餃子沒煮就睡著了,要我怎麽也吃到嘴裏才去睡的。:)
warmginger 回複 悄悄話 明亮,你太有才了:-) 你的一貼讓我暫時忘卻生活中的煩惱。開始以為你學私房貼你的程序,後來才恍然是明亮在幽自己的默,哄大家高興呢。 其實一個人忙活這些就是很累,難免會有什麽疏忽。 我上次自己包餃子, 餃子是包好了,可是也沒來得及把餃子煮了,或者冷凍起來,我就睡著了。。。
阿小名 回複 悄悄話 涼粉,我也不愛吃肉,茴香雞蛋包子很好吃,雞蛋要多,炒成碎末,餡兒裏多兌點兒油,茴香可以過下開水再切。這樣出來的包子不會柴。
阿小名 回複 悄悄話 我最近一直在努力思考一個問題,就是我們家包子每鍋蒸兩層,為什麽下層總比上層成功一些?經過兩個多禮拜的反複試驗還有思索,我終於想出了一個正確答案。注意哦,是想出來的,不是查出來的,太太太太牛了我!

您那麵酸是發過了,要在最後揉麵做勁兒的時候在撲麵上撒少許蘇打粉。佩服我吧?
孤草 回複 悄悄話 我都是吃冬筍餡的,特好吃,回頭你試試。

我不給你寄包子,你要學會除了‘他’離了誰都能活。 :)
明亮 回複 悄悄話 謝謝涼粉,太好了。這麽多人幫忙,等我這波黃花包子吃完了就包。我也喜歡ZUCCHINI,以前國內就喜歡西葫蘆餡的餃子。孤草,你要聽見了,就先做ZUCCHINI的寄來,回頭再寄豆角的。:)
紅油涼粉 回複 悄悄話 明亮,好像把蒸布弄濕了再放包子,就不太容易粘在蒸屜上了:)

至於包子有些發粘,你說你是“冷水上鍋,蒸包子”,我一般是把水燒開,再上包子。大火燒,別漏蒸汽。一定要蒸熟,關火後,等十分鍾後再揭開鍋。還有,包子包好後,“醒”十分鍾,等看起來又發起來的樣子再上鍋。

你這次包的是茴香餡的包子。這茴香餡的包子是我心頭一大痛。大學的時候,食堂裏的大師傅喜歡用肥肉包茴香餡的包子。我是一丁點兒肥肉都不能吃的,從那以後,我就再也不能吃茴香餡的包子了 :)

豆角餡的包子,我也喜歡吃。我覺得 ZUCCHINI 餡的包子也挺好吃的,包子熟了之後,ZUCCHINI 就變軟了,跟肉融為一體,比較入味 :)
明亮 回複 悄悄話 嘿嘿,牛哥哥/姐姐,那張照片是(33. 網上找肉包子圖片。),不好意思,我的花包子沒敢現眼。不過我的目標就是這樣的肉包子了。有了目標,早晚會成功的。謝謝你。:)
牛男牛女 回複 悄悄話 幾個包子亮麗多汁,看上去已經熟了。如果真是第一次, 特地來鼓勵一下。

題麵可以改成包子的媽媽。以後肯定會產無數更加亮麗的小包子。
明亮 回複 悄悄話 心星啊,隨時歡迎你來添兩句。真的別客氣。
好吧,我下回再多試試。回頭蒸好了,草小姐就不用寄包子給我了。:)
心星 回複 悄悄話 忍不住湊上來添兩句...嗬嗬..

可以用COFFEE FILTER那種紙來蒸包子,一個包子上麵放一個就行了...

麵發的時間太長了,我蒸饅頭隻發大概四個小時就行了..:)

我光是饅頭就扔了好幾鍋...嗬嗬...:)

期待你的成功的包子...
明亮 回複 悄悄話 那個孤草,你就直接把包子寄來吧,我下次吧,想吃豆角餡的。你記下來了?
孤草 回複 悄悄話 剛想評論說明亮蒸包子的三十五個步驟, 發現你自己已經泄底了。 :)蒸包子找我吧,我用自發粉,每次都還能湊合吃。 :)
明亮 回複 悄悄話 嘿嘿,涼粉,你的建議真詳細,你一定會做白胖的大包子。我那天用蒸布了,我問了我們那裏烹飪高手,說是因為我沒把布弄濕。我知道是有那種蠟紙賣,沒試過也沒買過。下回用白菜葉吧。:)
嗯,我覺得是發時間太長了。發過了。另外,我的包子,就是正常那個,也還是有些發粘,沒那麽鬆軟,是怎麽回事啊?
紅油涼粉 回複 悄悄話 哈哈,明亮真是太勤快了 :)

你那三個正常的包子,我猜可能是沒加 BAKING SODA 的那三個。“若金花鼠的包子”可能是堿放多了,“間雜黃色花斑亮點,分布複雜沒有規律”可能是堿沒有揉勻。

出國後,我發現的一個奇怪現象就是,發麵隻用酵母就行了. 如果酵母的量度比較合適的話,二十分鍾麵就發好了,不用過一夜 :) 也不用像在國內那樣,還得用堿中和一下。所以不加 BAKING SODA,包子也是大閨女似的白胖 :)

“包子底牢牢粘在蒸屜上”,可以有幾個辦法解決。我小時候都是用玉米殼,美國不見得有;也可以用像蚊帳布那樣的蒸布;也可以用白菜葉子,不過包子底可能會比較濕漉漉的;

也可以用 PAPER TOWEL,但我擔心 PAPER TOWEL 在加工漂白過程會殘留一些化學物質在上麵,所以不到萬不得已的時候不用,用之前都用水把 PAPER TOWEL 洗好幾遍 :)

我記得從商店買的包子,好像底下都有一張紙,因為我蒸包子用的是我媽從國內帶來的蒸布,所以也沒去商店考察一下到底有沒有蒸紙賣:)
明亮 回複 悄悄話 這個是看了無名在私房找的笑話寫的。我比小五強多了。:)

小五炒雞蛋的十七個步驟:
步驟1:尋找雞蛋。1分鍾後仍沒找到,打電話給五嫂,終於找到了。

步驟2:洗雞蛋。

步驟3:打雞蛋。輕輕磕,用力磕,用大力磕。

步驟4:清理操作台上的雞蛋清。

步驟5:清理碗中的雞蛋殼。用筷子夾,用勺子舀,用手抓,成功了(現在知道為什麽要洗雞蛋了吧)。

步驟6:攪拌。清理臉上、手上和衣服上的雞蛋清。

步驟7:發現碗中的雞蛋沒剩下多少了,又拿出兩枚,重複步驟2—7。

步驟8:打火,打不著。還是打不著。怎麽打也打不著。

步驟9:打電話問五嫂。

步驟10:擰開氣閥。終於打著了。

步驟11:擦紅花油,簡單處理臉部灼傷。

步驟12:放油。

步驟13:倒掉紅花油,重新放入花生油。哎,一字之差!

步驟14:等待油熱,並幻想五嫂吃雞蛋時被表揚。

步驟15:救火,扇子扇,水潑,火越燒越大。

步驟16:在濃煙中爬著去找電話。

步驟17:在電話旁思考火警電話是800、411還是911(五花八門 )
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