洛杉磯行：中餐館龍抄手

幾周前去了趟洛杉磯，行前專門找出以前收藏的洛杉磯中餐美食介紹，比較後決定
去龍抄手吃午飯，到許留山吃下午甜點，看了網上照片，已經等不及了。

餐館在香港廣場的角落裏，還不太好找，看了菜譜，什麽都想嚐嚐，權衡之後，因
為先生不敢吃太辣的，(能吃，隻是最近過敏)，點了幾個我想吃的菜。

我最想吃的涼麵。

優點：量大，夠辣
缺點：太辣不夠香麻；麵條不是真正的成都涼麵，太軟，粘在一起，有點象涼的渣
渣麵。

而成都涼麵是黃黃的，帶堿的，並且用香油拌過，麵條一根是一根，不粘的。我真
想知道怎麽自己做成都涼麵的麵條，家裏活麵機，切麵機都有。

我們都愛點的香辣雞丁，做得不錯。

優點：脆，香，
缺點：是炸的，不能多吃。

來龍抄手，就要吃龍抄手呀。

優點：量大，清香
缺點：是好抄手，但不是龍抄手

這個抄手有點象自己家做的，個大，肉餡也大，味道不錯。隻是成都的龍抄手用小
碗，個個都是小小的，餡不多，但是麵麵的，特別香，餡的顏色很淺，不是紅紅的。
我曾經在市場裏買包好的生抄手回家煮著吃當午飯，別看便宜，就是挺香的，也是
隻有一點點的餡。我聽同事說，餡要加點豆腐，雞湯，使勁攪直到聽到滋滋的水聲
才好。

酸菜粉絲，先生點的，我沒吃，據說，味道還不錯，隻是不是東北酸菜的味道。

這幾個菜，除了龍抄手，都沒吃完，量大，又辣。

片麵來說，就這幾個菜，味道還行，隻是成都人不能期待太高。相比之下，聖地牙
哥的巴人裏的麻辣味好像比較正，我得下次比較後再下結論。

最令我失望的是，當我們頂著烈日，七倒八拐的好不容易找到許留山時，居然關門
了，門上也沒有任何解釋，幾個老廣小年青在門口紮堆，似乎是在裝修，希望如此，
這樣下次還可以有機會。我不甘心，在HIllton小廣場裏的一家現榨果汁店裏買了兩
杯山藥果汁，挺好喝的。

這裏有幾個鏈接，是我去前做的功課。

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=3798
http://blog.yam.com/backy/category/281797

還有從私房小菜錄下的可能是翠花的語錄 (翠花在LA吧)：

現在洛杉磯地區的好餐館都在 San Gabriel 和 Rowland Hts 地區

超市
大華，順發，夏威夷，都離得不遠。
餐館
湖南酒家剁椒魚頭有特色
避風塘炒蟹也不錯
沸騰漁鄉火鍋
過橋園川菜

龍抄手

地址 :18438 Colima Road #106 , Rowland Heights ,CA 91748
電話 : [phone] 周二休息 ,

位於 VALLEY 上的 HILLTON 廣場對麵的“許留山”，

250 W. Valley Blvd. Unit #A, San Gabriel, CA19766

Tel: [phone]

227W. Valley Blvd., Suite 148-B,
San Gabriel, CA 91776 希爾頓廣場

還有一個聖地牙哥的:
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=myhouse&MsgID=334100