我的粗糧細吃：玉米麵窩窩頭

大家知道吃粗糧對身體好，但是在北美材料有限，時間又緊張的情況下，怎麽讓自己
和家人既能吃到營養，又能不犧牲口味呢？這裏給大家介紹我家的玉米麵窩窩頭。

玉米粉有一個鮮為人知的作用，這就是劉太醫說的[玉米刮油]。什麽叫[玉米刮油]呢？
用現代語言來說，就是減肥；就是長期吃玉米粉不長肥膘，而且胖子長期吃玉米粉
就要變瘦。(詳情見我的博克)

如果使用單純玉米粉蒸窩頭，那麽蒸出來的窩頭是很硬的。可以在玉米粉裏摻入黃
豆粉，或者花生粉，以及□豆粉；如此蒸出來的窩頭才是又清香又鬆軟。

玉米麵和黃豆麵，要去當地的大超市購買有機的(Organic)。兩者的比例是：四份玉
米麵，一份黃豆麵。把兩者放在盆裏混合均勻，用滾開的水去合麵，蓋上蓋兒悶上
10分鍾。然後做成內空的山狀，用大火蒸30分鍾。這就是又清香又鬆軟的窩頭。也
可以把玉米麵放在肉湯裏做成粥喝。

我這次做的是玉米粉(4Cup) 加黃豆粉(1Cup)，攪入蒸熟的紅薯(隨意)，另外還加了
點白芝麻(2Tbsp)。水量要根據材料調整，或好的麵用手很容易就可以捏成團就可以
了。這個配方大概可以作14-15 個窩窩頭，可供兩人一周的早餐了。

這個玉米麵窩窩頭可以防便秘，如果各位早上醒來就喝2杯涼白開水再起床，便秘的
煩惱就會遠離您。

[MayX]

回複shanyao的評論:Yes.玉米粉就是老美超市的corn meal.
黃豆粉英文是soybean flour.

[shanyao]

謝謝。 請問玉米粉就是老美超市的corn meal嗎？黃豆粉英文是怎麽說？

[xiaoyudian]

謝謝分享! 一直在找這種方子.