增長氣血的捷徑——山藥薏米芡實粥 (圖)

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很多朋友患有慢性病，症狀很多，從頭到腳，好象就沒有舒服的地方，病雖不是很危重，但總是牽延不愈，時好時壞，令人煩惱不堪。其實這樣的朋友當務之急是要培補您的氣血，氣血充足了才有抵禦病症的資本，而如何補氣血才是最快捷，最有效的呢？中醫說：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行，有些人吃一點東西就飽脹不適，難以消化；還有人吃下東西，不能很好的吸收，或腹瀉、或便秘、或不生精微而生痰涎，或不長氣血而長贅肉。諸般問題，皆因脾不健運造成。所以補益脾胃是改善體質的關鍵和前提。如果脾胃連五穀菜蔬都難以消化，那麽藥物就更難於被吸收了。

有些人因腎虛而吃補腎的藥，但補腎藥，多味厚而難於消化，通常，腎沒補上，卻成了脾胃的沉重負擔，最後，補藥停滯不消而成為毒素，所謂的虛不受補，便有脾胃虛而難於消化之意。還有人心肝火旺，常年需服用寒涼之藥以清熱解毒。豈知寒涼之藥最傷脾胃，這就象常年把自家的莊稼地當作戰場一樣，最後，就算不被敵人打敗，也會因無糧草而餓死。所以我們一定要給自己一些儲備——氣血的儲備。隻要糧草充足，我們就沒有什麽可怕的。怕隻怕，我們已經沒有能力再製造新鮮的氣血了。很多病人隻因不能納食，無法吸收營養而喪失了最後反戈一擊的機會。隻要我們還能掙來錢，我們就還有的可花。我們就能夠堅持到最後的勝利，抵禦疾病是要有本錢的。

如果說這世界上還能找到不計利益、甘願付出、並全力幫忙的朋友，那麽山藥、薏米、芡實則當之無愧。這是那種不急不躁、從容有力、可以托付一生的朋友。會在我們百般無奈，需要幫助的時候，給我們以最無聲、最持久、最平和的幫助。它們在《神農本草經中》中都被尊為上品。“凡上品之藥，法宜久服，與五穀之養人相佐，以臻壽考”我們需要經常和真正的好朋友在一起，也許一生我們都要相伴。但我們不會厭倦，有幾個時時都支持你的朋友，難道不是我們的福氣嗎？如果，這樣的朋友我們都不要，那你真是一個合該倒黴，而沒人同情的家夥。

對於衰弱高齡的老人，先天不足的幼兒，還有那些身染重病的患者，我常常給他們同樣的建議。那就是去喝山藥薏米芡實粥。有人說，光喝粥能管用嗎？能快速增長氣血嗎？如果你喝粥都不長氣血的話，那看來沒有可以進補的東西了。通常的食物，即使是那些可以增長氣血的食物，我們想要獲取它的營養，也要先投入一些氣血來消化吸收它，可對於氣血太弱的人，這點氣血也拿不出來，而山藥、薏米、芡實，卻是不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。

先來說說山藥：山藥其性甘平，氣陰兩補，補氣而不壅滯上火，補陰而不助濕滋膩，為培補中氣最平和之品，曆來就被眾醫家廣為讚譽，《本草綱目》雲：益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛。《景嶽全書》雲：山藥能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷……。《藥品化義》雲：山藥溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久嗽，何其穩當。清末最有名的大醫家張錫純對此藥更是推崇備至，在其醫學專著《醫學衷中參西錄》中曾屢用大劑量生山藥一味，治療了許多諸如大喘欲絕，滑瀉無度等危急重症。其言：“山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤又能收澀。是以能補肺、補腎、兼補脾胃……在滋補藥中誠為無上之品，特性甚和平，宜多服常服耳。”山藥品種較多，河南懷慶府的品質最好。所以通常山藥也叫懷山（或淮山）。藥用通常幹燥切片。藥店有炒山藥和生山藥兩種。建議用幹燥後的生山藥較好。

再談談薏米，如果你覺得自己身體有濕氣，如積液、水腫，濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題，薏米都是您最好的幫手。“薏仁最善利水，不至耗損真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之”薏米性微涼，如果脾胃過於虛寒，四肢怕冷較重的人，還是不太適合的。李時珍說孕婦忌服，可能也是怕利水太過，把羊水也利幹了，雖然在現實應用中並未見對孕婦有什麽危險，且常有相助之益，但為安全起見，權且聽他老人家的吧。薏米主要功效在於健脾去濕，健脾可以補肺，祛濕可以化痰。所以本品，亦可用於治療肺熱肺癰肺痿之症。和山藥同用，更是相得益彰，互補缺失。“山藥、薏米皆清補脾肺之藥，然單用山藥，久則失於粘膩，單用薏米，久則失於淡滲，惟等分並用乃久服無弊。”近代醫家曾有報導，用兩藥各50克，每日熬粥，對肝硬化腹水有明顯療效。我們何苦非要等到病重如此再去喝粥呢？平日即將二者打粉熬粥常服，豈不是明智之舉，況且此粥美味可口，長吃不厭。或有人說，粥有藥味，且酸苦難喝，恐怕是您選料的品質不好。由於品種不同，有的山藥會略帶一點酸味，但卻毫不影響粥食的美味。

最後再說說芡實，前麵山藥薏米好象把溢美之辭都分而占盡了，其實不然，芡實，更有其與眾不同的絕妙之處。如果您是“脫症”和“漏症”，那芡實就是一隻有力的大手，把您托住。不至讓您的氣血白白的流失。有人長期腹泄，下利清穀；有人遺精滑脫，其勢難禁；有人夜尿頻多，無法安睡；這時，您就會發現芡實的神奇了。清代醫家陳士擇說的最好：“芡實止腰膝疼痛，令耳目聰明，久食延齡益壽，視之若平常，用之大有利益，芡實不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之濕痰，即生腎中之真水。”所以說芡實是健脾補腎的絕佳首選。若能與山藥同舟共濟，那補益的效果就更佳了。

山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟，都有健脾益胃之神效。但用時也各有側重，山藥可補五髒，脾、肺、腎兼顧，益氣養陰。又兼具澀斂之功。薏米，健脾而清肺，利水而益胃，補中有清，以去濕濁見長。芡實，健脾補腎，止瀉止遺，最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗，以治療貧血之症，療效顯著。

這三味藥粥雖然好處太多，但仍然有許多人無福消受。體內濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風寒實喘，小便短赤，熱結便秘者都不適宜。這就好比您要想引來清泉，就要先排走汙水，“陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存”。還有不喜歡此粥味道的人，也是與此無緣，勉強硬喝也吸收不好。不如去找您喜歡的味道。留心感覺，總能發現的