劉太醫談養生 (1)：養顏保元湯

最近發現了這個<劉太醫談養生>係列，簡便易行，我也開始在家裏自己做肉湯，燉豬蹄了，
希望讓我白白嫩嫩，美麗不打褶。

這次先介紹這個保元湯，我可是看了下麵這段就下了決心了。記住，要喝自製的新鮮果汁。

http://www.taiyi.cc/My%20Webs/D-43.htm

(zt) 父親大喝一聲：“蠢東西，快給張太爺磕頭！”我趕緊跪下磕了三個頭，照例收了押歲錢。父親和小德張說什麽，我沒有注意聽；隻是奇怪這個人為什麽這麽白，而且臉色是白裏透著粉紅。我忍不住問：“張太爺！您天天搽雪花膏嗎？”小德張怔了一下。父親趕緊說：“犬子不懂規矩……。”小德張說話了：“猴崽子說什麽？什麽雪花膏？”我說：“張太爺！您這麽白，一天要搽多少雪花膏？”小德張笑了，剛喝了一口白開水，也噴了出來；他一邊笑，一邊用手指著我，對父親說：“公台，公台，你這個猴崽子真憨兒，他說咱家整天搽雪花膏。雪花膏是人用的嗎？”我不願意了：“怎麽不是人用的？我媽就搽雪花膏，今天我還搽了呐！”小德張不笑了，轉過頭來問父親：“怎麽，你不給家裏的喝[保元湯]啊？這可是你們劉家的好東西啊！”父親臉紅了：“唉，總挨批判，心裏不痛快。還喝什麽[保元湯]啊！”我趕緊問：“張太爺！什麽叫[保元湯]？”不知道為什麽，小德張臉上露出得意的樣子：“猴崽子，你爹心裏不痛快，不願意說。咱家跟你嘮嘮，……。”

原來，清朝的禦膳房歸太醫院指導配膳。在乾隆年的時候，太醫院太醫劉良玉晉獻了一個健身用的肉湯，叫[保元湯]。劉良玉，字建存，號寬中老人，是劉純的第14代後裔。每份[保元湯]的配料是一條一斤多的活鯽魚、半斤瘦牛肉、一個大豬蹄、一兩生山楂、十個小紅棗，一共五樣東西。先把活鯽魚洗淨去鱗去內髒，把半斤瘦牛肉洗淨去肥剁餡，把大豬蹄洗淨去毛，把生山楂和小棗去核。然後把五樣東西加兩升水，用小火熬一天，去掉渣子，留取清湯，再冰鎮一夜。第二天早晨去掉湯上浮油，再加熱；然後分盛三個金絲小碗，早中晚各呈上去一碗。皇帝、皇後、嬪妃、貴人、格格等，是一人一份。這種肉湯叫作[保元湯]，湯色是淡黃色的。長期喝[保元湯]，可以使皮膚的顏色變得像玉石一樣潔淨。什麽道理呢？鯽魚、牛肉補充了蛋白質。豬蹄的皮膚補充了角蛋白，這個角蛋白能夠保持細胞的分子結合水，從而使皮膚不發生皺紋；沒有皺紋的臉，自然是潔淨的臉。豬蹄的肌腱補充了硬蛋白，這個硬蛋白能夠防止癌症的發生。生山楂和小棗呢？是酸甜的，既補氣消食，又有矯味作用。因此宮裏的人都愛喝，這就成了禦膳房的定規。 1911年，清朝皇帝退位了。1913年，小德張離開了皇宮，又是劉連仲替他在天津買了房子。他在天津也開了幾家店鋪，買了許多田地，娶了四個老婆。他寓居在天津，一直吃劉家送給的[養正散]，也天天喝[保元湯]。

聽到這裏，我突然插話：“張太爺，喝[保元湯]能把人變白嗎？”“猴崽子，咱家還沒說完呐。” 小德張喝了一口白開水，問我：“咱家說到哪了？噢，把人變白？[保元湯]隻能把皮膚撐起來，沒有皺紋，沒有老年斑，變得很嫩。變白要喝果汁！”我又插話說：“我最愛喝桔子汽水，怎麽白不了？”“猴崽子！桔子汽水是人喝的嗎？”小德張生氣了。父親趕緊拉著我，站起來告辭。 (zt)

保元湯是清朝乾隆年間一位劉氏太醫為皇族晉獻的一種健身養顏肉湯，據說常喝這種特製的保元湯能把皮膚撐平，沒有皺紋，也沒有老年斑，讓皮膚變得嬌嫩，顏色像玉石一樣潔淨，後來也成為慈禧太後最喜歡的駐顏養生湯。製作方法：每份保元湯的配料是一條一斤多的活鯽魚、半斤瘦牛肉、一個大豬蹄、一兩生山楂、十個小紅棗，一共五樣東西。方法是先把鯽魚洗淨去魚鱗內髒，把半斤瘦牛肉洗淨剁餡，把大豬蹄洗淨去毛，把生山楂和小棗去核。然後把五樣東西加兩升水，用小火熬一天，去掉渣子，留取清湯，再冰鎮一夜。第二天早晨去掉湯上凝固的浮油，再加熱，然後早中晚分別喝一碗。

[天蠍蝴蝶夢]

interesting.....i will try this later....

thanks for sharing.....